Hanf (Nutzhanf) – Erkennen und Nutzen

Steckbrief, Bilder & Beschreibung der Ackerpflanze/Feldfrucht „Hanf (Nutzhanf)“ sowie ihr Nutzen für Ernährung und Gesundheit

Der Nutzhanf (Cannabis sativa) ist eine sehr schnellwüchsige, anspruchslose und vielseitige Kulturpflanze aus der Familie der Hanfgewächse (Cannabaceae). Während die Gattung durch ihre psychoaktiven Verwandten oft in einem kontroversen Licht steht, spielen im landwirtschaftlichen Anbau ausschließlich speziell gezüchtete, zertifizierte Sorten eine Rolle. Diese zeichnen sich durch einen verschwindend geringen THC-Gehalt (höchstens 0,3 %) aus und dienen als wichtige Rohstoffquelle für hochwertige Fasern, nahrhafte Samen und vielseitig nutzbare Schäben (verholzte Stängelteile). Zudem gilt Nutzhanf im Ackerbau als gute Vorfrucht zur Bodenverbesserung.

Essbar/essbare Teile Die Samen (Hanfnüsse), geschält oder ungeschält, und das daraus kaltgepresste Hanföl.

Ackerpflanze-Steckbrief „Hanf (Nutzhanf)“

• Botanischer Name: Cannabis sativa
• Deutscher Name: Hanf
• Familie: Hanfgewächse (Cannabaceae)
• Gattung: Hanf (Cannabis)
• Weitere Namen: Nutzhanf, Industriehanf, Faserhanf, Körnerhanf
• Lebensdauer: (sommer)annuell (einjährig) – keimt im Frühjahr, blüht und fruchtet im selben Sommer und stirbt danach ab
• Wuchsform: aufrechte, krautige Pflanze
• Wuchshöhe: 2 bis 4 Meter (unter günstigen Anbaubedingungen bis 5 Meter)
• Blütezeit: Juli bis August
• Bestäubung & Befruchtung: Zweihäusig (diözisch), viele Anbausorten einhäusig (monözisch); windblütig
• Fruchtreife/Ernte: Juli bis September (Faserhanf), September bis Oktober (Körnerhanf)
• Standort/Boden: tiefgründig, gute Nährstoff- und Wasserversorgung, sehr empfindlich gegen Staunässe
• Herkunft: Kulturpflanze – Ursprung in Zentralasien
• Landwirtschaftlicher Nutzen: Industrielle Faserproduktion, menschliche Ernährung (Öl, Samen), Tierfutter, Tiereinstreu (Schäben)

Bilder & Fotos „Hanf (Nutzhanf)“

Ackerpflanzen, Feld- & Zwischenfrüchte bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung der Ackerpflanze

Im landwirtschaftlichen dichten Bestand (Faserhanf) wächst die Pflanze stramm aufrecht und weitgehend unverzweigt, während sie im Einzelstand deutliche Seitenäste ausbildet.

Vegetative Merkmale (Wurzel, Stängel, Blätter)

• Wurzel: Hanf bildet ein kräftiges, tiefreichendes Pfahlwurzelsystem aus, das den Boden intensiv lockert und aufschließt.
• Stängel: Der Stängel ist gerippt, im Inneren oft hohl und verholzt mit zunehmender Reife. Er enthält die wertvollen, sehr reißfesten Bastfasern.
• Blätter: Die Blätter sind markant handförmig zusammengesetzt (palmat) mit einem gesägten Rand. Sie bestehen meist aus sieben bis neun (seltener bis zu 13) Einzelblättchen. Im unteren Bereich stehen sie gegenständig, in der oberen Pflanzenhälfte wechselständig.

Generative Merkmale (Blüte & Frucht)

• Blüte: Hanf ist von Natur aus meist zweihäusig getrenntgeschlechtig (diözisch), es gibt also rein männliche und rein weibliche Pflanzen. In der modernen Landwirtschaft werden jedoch häufig einhäusige (monözische) Sorten angebaut, um einen gleichmäßigeren Bestand zu erzielen. Die männlichen Blüten sitzen in lockeren, rispenartigen, gelbgrünen Blütenständen und hängen herab. Die weiblichen Blüten sind unscheinbar, grün, ungestielt und bilden knäuelige Blütenstände mit auffälligen, oft rötlichen Narben. Die Bestäubung erfolgt durch den Wind.
• Frucht/Samen: Die Früchte sind kleine Nussfrüchte (Achänen), die meist als „Hanfnüsse“ oder „Hanfsamen“ bezeichnet werden. Sie sind braun bis grüngrau und etwa 3 bis 4 mm groß.

Anbau der Ackerpflanze/Feldfrucht

Standortbedingungen: Nutzhanf benötigt für eine optimale Jugendentwicklung tiefgründige, warme Böden mit ausreichend Bodenfeuchte. Staunässe, Verdichtungen und extrem leichte Sandböden ohne Bewässerung eignen sich nicht.

Aussaat & Pflege: Die Aussaat erfolgt als Sommerung (im Frühjahr gesät) zwischen Mitte April und Mitte Mai mit einer herkömmlichen Getreidedrillmaschine auf 2 bis 4 cm Saattiefe. Nutzhanf verwertet organische Dünger (wie Gülle) sehr gut. Der Nährstoffbedarf liegt bei etwa 60 bis 150 kg N/ha, abhängig von der Nutzungsrichtung (Faser- oder Doppelnutzung). Agronomisch ist Hanf pflegeleicht: Aufgrund seines rasanten Längenwachstums und der starken Beschattung des Bodens unterdrückt er Unkräuter sehr wirksam. Herbizide oder Pflanzenschutzmittel gegen Schädlinge sind im Hanfanbau in der Regel nicht erforderlich.

Ernte: Die Erntetechnik hängt von der Nutzung ab. Faserhanf wird zur Zeit der männlichen Vollblüte gemäht. In Österreich ist auf geförderten Flächen eine Ernte vor Ablauf von 10 Tagen nach Blühende nur mit Genehmigung der AMA zulässig. Nach der Mahd bleibt das Hanfstroh meist zur „Röste“ auf dem Feld liegen, wird gewendet und schließlich gepresst. Die Röste ist ein mikrobiologischer Abbau der Pektine, der das Lösen der Fasern erleichtert. Körnerhanf wird erst zur Samenreife im Herbst mit speziellen oder angepassten Mähdreschern geerntet. Oft wird auch eine Doppelnutzung (Körnerernte und anschließende Faser- bzw. Schäbengewinnung) praktiziert.

Nutzung der Ackerpflanze/Feldfrucht

Ernährung & Inhaltsstoffe: Hanfsamen sind sehr nahrhaft. Sie enthalten etwa 28 bis 35 % hochwertiges Öl, 20 bis 24 % Proteine sowie B-Vitamine und Mineralstoffe. Ein großer Teil des Proteins ist Edestin (ein Speichereiweiß).

• Menschliche Ernährung: Geschälte oder ungeschälte Hanfsamen werden direkt verzehrt oder zu Hanfmehl und Hanfproteinpulver verarbeitet. Das schonend kaltgepresste Hanföl enthält viel von den essenziellen Fettsäuren Linolsäure (Omega-6) und Alpha-Linolensäure (Omega-3).
• Industrielle Verwertung (Fasern & Schäben): Die reißfesten Lang- und Kurzfasern werden für Spezialpapiere (z. B. Zigarettenpapier), Dämmstoffe, technische Textilien und naturfaserverstärkte Kunststoffe in der Automobilindustrie genutzt. Die verholzten Stängelteile (Schäben), die beim Faseraufschluss abfallen, dienen als hochwertige Tiereinstreu (Pferde, Kleintiere) oder als Rohstoff für Leichtbau- und Dämmplatten.
• Tierfutter: Hanfsamen und der bei der Ölgewinnung anfallende Presskuchen sind ein wertvolles Kraftfutter, insbesondere für Vögel und Fische.

Geschichte & Entwicklung

Ursprung & Domestizierung: Die Nutzung von Hanf lässt sich Jahrtausende zurückverfolgen. Besonders früh ist die Nutzung von Hanffasern aus China überliefert; dort sollen der Überlieferung nach auch die ersten Papiere Hanffasern enthalten haben.

Historische Bedeutung: In Mitteleuropa ist Hanf seit der vorrömischen Eisenzeit nachgewiesen, etwa durch ein Seilstück aus Hanfbast aus dem Salzbergwerk bei Hallein (Salzburg). Seine größte Bedeutung hatte er im 17. und 18. Jahrhundert durch die Segelschifffahrt. Für Segeltuche und widerstandsfähiges Tauwerk war Hanf (neben Flachs) unersetzlich. Mit dem Aufkommen von Baumwolle, Sisal und später synthetischen Fasern verlor Hanf an Bedeutung. Im 20. Jahrhundert führten strenge Betäubungsmittelgesetze weltweit zu einem fast vollständigen Erliegen des Anbaus. In Deutschland ist der Anbau THC-armer Sorten seit 1996 wieder erlaubt, was zu einer landwirtschaftlichen Renaissance der Pflanze führte. Heute gilt in der EU für förderfähige Sorten ein THC-Gehalt von höchstens 0,3 %.

Zusatzinformationen & Wissenswertes

Agrarökologischer Wert in der Fruchtfolge

Nutzhanf ist eine pflanzenbauliche Bereicherung für jede Fruchtfolge. Durch seine tiefgehende Pfahlwurzel lockert er Bodenverdichtungen auf und hinterlässt eine gute Bodengare (krümeliger, gut durchlüfteter Boden). Zudem reinigt er das Feld durch sein enormes Wuchstempo fast vollständig von Ackerunkräutern. Da Hanf gut selbstverträglich ist, könnte er theoretisch im Nachbau (Monokultur) kultiviert werden, in der Praxis wird er jedoch meist als wertvolle Vorfrucht für Wintergetreide genutzt.

Strikte Trennung von THC-haltigen Sorten

Landwirtschaftlicher Nutzhanf eignet sich wegen seines sehr geringen THC-Gehalts (Tetrahydrocannabinol, der berauschende Wirkstoff) nicht zur Gewinnung von Rauschmitteln. Ganz THC-frei sind Blätter und Blüten aber nicht: Laut BfR kann vor allem Hanftee mehr THC liefern, als gesundheitlich unbedenklich ist. Angebaut werden darf nur zertifiziertes Saatgut von Sorten aus dem Gemeinsamen Sortenkatalog der EU, und ein Teil der Anbauflächen wird jedes Jahr behördlich auf den THC-Gehalt kontrolliert.

👉 Weiterstöbern: Ebenfalls zu den Hanfgewächsen gehört der Echte Hopfen; eine weitere Ölpflanze vom Acker ist der Raps.

Videobeitrag zu „Hanf (Nutzhanf)“

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