Winterpflanzen & Wildfrüchte – Lexikon A bis Z
Auf dieser Seite findest du Wildpflanzen & Bäume die sogar im Winter grün bleiben oder Früchte/Samen bieten
In diesem Bereich findest du Wildpflanzen und Bäume die, durch ihre Blätter, Früchte, Samen oder Wurzeln, auch im Winter verfügbar/nutzbar sind. Es ist Nötig „Winter“ hier näher zu definieren. Ich beziehe mich auf die zeitlichen Einteilungen des phänologischen Jahres. (Video über die phänologischen Jahreszeiten). In diesem System wird Winter wie folgt definiert.
Winter
Im Winter haben alle Bäume ihr Laub verloren (abgesehen von frühjahrsabwerfenden Bäumen, wie manche Eichen oder Buchen, und vereinzelten wintergrünen Laubgehölzen). Das Wintergetreide läuft auf. Im Übrigen herrscht weitgehend Vegetationsruhe. Der phänologische Winter geht ungefähr von Ende November/Anfang Dezember bis Mitte/Ende Februar.
👉 Hinweis: Die Natur ist kein Uhrwerk und das Erscheinen von Pflanzen wird durch geografische und meteorologische Gegebenheiten beeinflusst. Im Tal erscheinen und blühen Pflanzen (in der Regel) früher als in hohen Lagen. In warmen Gebieten eher als in kalten. Umgekehrt kann es sein das eine Pflanze in einem „schwierigen Gebiet“ auf’s Gas drücken muss und ihren Lebenszyklus schneller durchläuft als ein Verwandter an einem „guten und gemütlichen“ Standort. Auch der Mensch beeinflusst den Lauf. Zum Beispiel können auf gemähten Flächen Pflanzen erneute erscheinen und blühen die ihren großen Auftritt eigentlich schon hatten.
Der Bereich “Winterpflanzen” dient als Lexikon/Nachschlagewerk für Wild-, Wald- und Wiesenpflanzen/Kräuter. Die hier genutzten Vorschaubilder eignen sich nur bedingt für die Bestimmung. Wenn es dir nicht um Nachschlagen sonder um Bestimmung geht, findest du unter “Pflanzenbestimmungshilfe” einen gut bebilderten Bestimmungszugang.
👉 Bitte beachte: Bewege dich vorsichtig und leise, mit Rücksicht auf Tier und Pflanze, durch die (Wilde)Natur. Respektiere eingezäunte Gebiete und entnimm nur soviel wie du verbrauchen kannst. Achte auf geschützte Pflanzen, aber auch auf ungeschützte die in deinem Suchgebiet nur vereinzelt stehen und vorkommen.
A – Lexikon – Liste
Nix los bei A 😉
B – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Bachbunge (Veronica beccabunga)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Die Bachbunge (auch Bach-Ehrenpreis) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 60 Zentimetern erreicht. Sie besitzt ein kriechendes …
Barbarakraut/Winterkresse (Barbarea vulgaris)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Die zweijährige Pflanze erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90 cm. Sie bildet im ersten Jahr ihre Blätter und im Frühjahr darauf erscheinen die gelben Blüten. Die Grundblätter …
Bärlauch (Allium ursinum)
Essbar/essbare Teile (Zwiebel verfügbar) | Der Bärlauch ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von etwa 20 bis 50 Zentimetern erreicht. Die sehr schlanke, längliche Zwiebel wird aus …
Brennnessel – Große (Urtica dioica)
Essbar/essbare Teile (Jungtriebe verfügbar) | Die Große Brennnessel ist eine zweihäusige, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 300 Zentimeter erreicht. Der aufrechte, unverzweigte oder verzweigte …
Brombeeren (Rubus)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Brombeeren sind Kletterpflanzen (Spreizklimmer) und werden zwischen 0,5 und 3 Meter hoch; die Stängel sind je nach Sorte mehr oder weniger stachelig und verholzen mit der Zeit …
Brunnenkresse – Echte (Nasturtium officinale)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Diese wintergrüne, ausdauernde krautige Pflanze ist eine Sumpf- bzw. Wasserpflanze. Sie hat hohle, runde Stängel, die zwischen 15 und 80, teils 90 Zentimeter lang sind und im …
C – Lexikon – Liste
Nix los bei C 😉
D – Liste
Nix los bei D 😉
E – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Ehrenpreis – Persischer (Veronica persica)
Essbar/essbare Teile (ganze Pflanze verfügbar) | Beim Persischen Ehrenpreis handelt es sich um eine einjährige oder einjährig überwinternde krautige Pflanze. Es handelt sich um eine relativ kräftige Pflanze, die …
F – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Feldsalat – Gewöhnlicher (Valerianella locusta)
Essbar/essbare Teile (Blattrosette verfügbar) | Der Gewöhnliche Feldsalat (auch Rapunzel) ist eine einjährige, meist winterannuelle (keimt im Herbst, erblüht und reift im folge Frühling), krautige Pflanze, die Wuchshöhen …
G – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Gänseblümchen (Bellis perennis)
Essbar/essbare Teile (Blattrosette verfügbar) | Das Gänseblümchen ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von meist 4 bis 15 (2 bis 20) Zentimetern erreicht. Am kurzen, aufrechten Rhizom befinden sich …
Gundermann – Gewöhnlicher (Glechoma hederacea)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Der Gundermann (auch Gundelrebe) wächst als wintergrüne, ausdauernde krautige Pflanze. Die Behaarung (Indument) der Pflanzenteile ist variabel: Häufig ist sie fast …
H – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Hirtentäschel – Gewöhnliches (Capsella bursa-pastoris)
Essbar/essbare Teile (oft ganze Pflanze verfübar) | Das Gewöhnliche Hirtentäschel ist eine ein- bis zweijährige krautige Pflanze. Sie wird 10 bis 50 cm hoch, wurzelt aber bis zu 90 cm tief. Die Grundblätter sind rosettig …
I – Lexikon – Liste
Nix los bei I 😉
J – Lexikon – Liste
Nix los bei J 😉
K – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Klee – Wiesenklee / Rotklee (Trifolium pratense)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Der Wiesen-Klee ist eine ein- bis zweijährige oder überwinternd grüne, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 15 bis 80 Zentimeter erreicht. Der aufrechte oder aufsteigende Stängel …
Klette – Große (Arctium lappa)
Essbar/essbare Teile (Wurzel verfügbar) | Die Große Klette, auch Butzenklette genannt, ist wie die anderen Arten der Gattung eine zweijährige Pflanze. Sie bildet eine verholzende Pfahlwurzel. Die aufrechten und …
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)
Essbar/essbare Teile (Blätter & Wurzel verfügbar) | Die Knoblauchsrauke ist eine zwei- bis mehrjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 100 Zentimetern erreicht. Sie besitzt eine lange Pfahlwurzel. Der Stängel …
L – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Labkraut – Echtes (Galium verum)
Essbar/essbare Teile (Jungtriebe verfügbar) | Das Echte Labkraut wächst als ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von meist 20 bis 70 Zentimetern, selten bis zu 1 Meter. Es werden unter- und oberirdische …
Labkraut – Kletten (Galium aparine)
Essbar/essbare Teile (Jungtriebe verfügbar) | Das Kletten-Labkraut ist eine einjährige krautige Pflanze, die wächst. Die niederliegenden oder – häufiger – klimmend aufsteigenden Stängel sind meist 50 bis 150 (15 bis 300) …
Labkraut – Wiesen (Galium mollugo)
Essbar/essbare Teile (Jungtriebe verfügbar) | Das Wiesen-Labkraut wächst als sommergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von bis zu 1 Meter erreicht. Am kahlen, vierkantigen Stängel tragen sie Blattquirle, die aus …
Löwenzahn – Gewöhnlicher (Taraxacum sect. Ruderalia)
Essbar/essbare Teile (Blätter & Wurzel verfügbar) | Der Löwenzahn ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 10 cm bis 30 cm erreicht und in allen Teilen einen weißen Milchsaft enthält. Seine bis …
M – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Möhre – Wilde (Daucus carota subsp. carota)
Essbar/essbare Teile (Wurzel verfügbar) | Bei der Wilden Möhre handelt es sich um eine zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 120 cm erreicht. Der Stängel besitzt eine borstige Behaarung. Die Wilde Möhre ist …
N – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Nachtkerze – Gemeine (Oenothera biennis)
Essbar/essbare Teile (Blätter & Wurzel verfügbar) | Die Gemeine Nachtkerze ist eine zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 0,8 bis 1,8, bei idealem Standort bis zu 2 Meter erreicht. Sie bildet im ersten Jahr …
Nachtkerze – Rotkelchige (Oenothera glazioviana)
Essbar/essbare Teile (Blätter & Wurzel verfügbar) | Die Rotkelchige Nachtkerze ist eine zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 0,8 bis 1,80 m erreicht. Der Stängel und die Blütenstiele sind behaart, wobei viele …
Nelkenwurz – Echte (Geum urbanum)
Essbar/essbare Teile (Blätter & Wurzel verfügbar) | Die Echte Nelkenwurz wächst als ausdauernde, immergrüne, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von etwa 30 bis 120 cm erreicht. Die Echte Nelkenwurz besitzt einen aufrechten …
O – Lexikon – Liste
Nix los bei O 😉
P – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Pastinak – Wildform (Pastinaca sativa)
Essbar/essbare Teile (Wurzel verfügbar) | Pastinak wächst als zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 120 Zentimetern. Es handelt sich um eine Halbrosettenpflanze mit fleischiger Rübe, im Bau …
Pfennigkraut (Lysimachia nummularia)
Essbar/essbare Teile (Blätter verfügbar) | Beim Pfennigkraut handelt es sich um eine immergrüne, kriechende, ausdauernde krautige Pflanze, die auf geeigneten Böden rasenartig wächst. Sie erreicht eine …
Q – Lexikon – Liste
Nix los bei Q 😉
R – Lexikon – Liste
Nix los bei R 😉
S – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Nix los bei S 😉
T – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Taubnessel – Purpurrote (Lamium purpureum)
Essbar/essbare Teile (oft ganze Pflanze verfügbar) | Die Pflanze ist eine einjährige krautige Pflanze mit purpurnen Blüten und wird 15 bis 45 cm groß; sie blüht von April bis Oktober. Junge Blätter sind purpurn überhaucht, sie …
U – Lexikon – Liste
Nix los bei U 😉
V – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Vogelmiere – Gewöhnliche (Stellaria media)
Essbar/essbare Teile (oft ganze Pflanze verfügbar) | Die Gewöhnliche Vogelmiere ist eine einjährige krautige Pflanze. Ihre niederliegenden 3 bis 40 cm langen Stängel bilden oft kleinere Rasenteppiche aus. Der Querschnitt …
W – Lexikon “Wildpflanzen, Kräuter & Wildfrüchte im Winter” – Liste
Wasserlinse – Kleine (Lemna minor)
Essbar/essbare Teile (Pflanze am Wassergrund verfügbar) | Wasserlinsen bestehen meist aus einem oder mehreren „Blättchen“ (eigentlich Phyllokladien), die luftgefüllte Hohlräume enthalten, mit Hilfe derer sie …
X – Lexikon – Liste
Nix los bei X 😉
Y – Lexikon – Liste
Nix los bei Y 😉
Z – Lexikon – Liste
Nix los bei Z 😉
Die Vielfalt der Wintervegetation
Der Winter stellt für Pflanzen eine besondere Herausforderung dar. Niedrige Temperaturen und Frost können ihre physiologischen Prozesse beeinträchtigen, einschließlich Photosynthese und Wassertransport. Trotz dieser widrigen Bedingungen gibt es eine erstaunliche Vielfalt an Pflanzen, die auch in dieser Jahreszeit aktiv sind. Diese Pflanzen haben spezielle Anpassungen entwickelt, um den Winter zu überstehen und ihre wichtige Rolle in den Ökosystemen zu erfüllen.
Wintergrün: Blätter, die trotz Kälte grün bleiben Einige Pflanzenarten, wie zum Beispiel die Stechpalme oder das Kleine Immergrün, behalten ihre grünen Blätter im Winter. Dieses Phänomen wird als Wintergrün (bzw. genauer als Immergrün) bezeichnet. Diese Blätter enthalten spezielle Anpassungen, die ihnen helfen, Frost zu widerstehen. Dazu gehören eine dicke Wachsschicht, die den Wasserverlust reduziert, sowie kleine Haare auf der Blattoberfläche (wie z.B. bei den Blattrosetten von Königskerzen), die eine isolierende Luftschicht bilden. Diese Anpassungen ermöglichen es den Pflanzen, auch bei niedrigen Temperaturen Photosynthese zu betreiben und so Energie für das Wachstum zu gewinnen.
Speichersysteme: Überwinterung durch Reservestoffe
Andere Pflanzenarten, wie viele Laubbäume, verlieren ihre Blätter im Winter, aber ihre Wurzeln oder Speichersysteme bleiben aktiv. Einige Pflanzen, wie Winterling oder die Buschwindröschen, lagern Nährstoffe und Reservestoffe in ihren Wurzeln, Rhizomen, Zwiebeln oder Knollen ein. Diese Reserven ermöglichen es ihnen, im nächsten Frühling wieder auszutreiben. Diese Speichersysteme dienen nicht nur als Energiequelle für das Wachstum, sondern sind oft – durch eingelagerte Giftstoffe – “Abwehrsysteme” gehen Fraßfeinde.
Samenüberdauerung: Warten auf den Frühling
Einige Pflanzen, wie der Ahorn oder die Kiefer, setzen im Herbst Samen frei, die eine spezielle Anpassung an die Winterkälte aufweisen. Diese Samen benötigen die Kälte des Winters, um eine Keimhemmung aufzuheben und erst im Frühling zu keimen. Dieser Prozess wird als Stratifikation bezeichnet. Die Winterkälte wirkt als Auslöser für die Keimung, und die neuen Pflanzen können dann im Frühjahr wachsen und gedeihen.
Verteidigung gegen Fraßfeinde: Giftstoffe als Schutz
Ein weiterer Aspekt im Überlebenskampf der Winterpflanzen ist ihre Verteidigung gegen Fraßfeinde. Viele Pflanzen, wie die Eibe oder das Kleine Schneeglöckchen, produzieren giftige Stoffe, die Fraßfeinde abschrecken oder zumindest deren Fressverhalten beeinträchtigen können. Diese Giftstoffe können in Blättern, Früchten oder anderen Pflanzenteilen (oft besonders stark konzentriert in Speichersystemen wie Knollen, Zwiebeln oder Rhizomen) vorhanden sein und dienen als effektive Verteidigungsmechanismen.
Die Anpassungsfähigkeit der Natur
Die Überlebensstrategien von Pflanzen im Winter sind vielfältig und faszinierend. Sie zeigen die erstaunliche Fähigkeit der Natur, sich an unterschiedliche Umweltbedingungen anzupassen. Die Pflanzenwelt ist ein lebendiges Beispiel für diese Anpassungsfähigkeit. Es ist wichtig, die Bedeutung dieser Winterpflanzen zu würdigen und sie als wichtigen Bestandteil unserer Ökosysteme zu schützen und zu erhalten. Denn ohne sie wäre die biologische Vielfalt unserer Welt deutlich geringer. Ich wünsche dir viel Freunde an/in der Natur! Ronald
Weiter im Bereich “Wildkräuter finden, sammeln & verwenden” mit …
Lebensraum Wald – Lexikon A-Z
Lexikon-Bereich “Lebensraum Wald”. Er umfasst feuchte Schlucht- und Auenwälder, dunkle Nadelwälder, artenreiche Mischwälder und sonnige Lichtungen und Waldränder. Hier finden sich …
