Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Die Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) bilden eine Familie ausdauernder, krautiger Geophyten innerhalb der Ordnung der Spargelartigen (Asparagales), die häufig durch modifizierte, unterirdische Sprossachsen wie Zwiebeln charakterisiert sind. Viele Vertreter dieser Gruppe weisen in ihren Pflanzengeweben toxische Amaryllidaceen-Alkaloide auf und zeichnen sich durch dreizählige, zumeist radiärsymmetrische Blüten aus.

Aronstabgewächse (Araceae)
Die Aronstabgewächse (Araceae) sind eine teils stark giftige Pflanzenfamilie der Einkeimblättrigen, die oft durch einen markanten Blütenstand aus einem Hochblatt (Spatha) und einem fleischigen Blütenkolben (Spadix) besticht. Morphologisch weisen sie häufig untypisch netznervige Laubblätter auf und besiedeln weltweit überwiegend feuchte Habitate.

Braunwurzgewächse (Scrophulariaceae)
Die Braunwurzgewächse (Scrophulariaceae) umfassen eine vielgestaltige Familie innerhalb der Lippenblütlerartigen (Lamiales), die systematisch primär durch zygomorphe Blüten mit charakteristischen Kronröhren definiert wird. Neben ihrer ökologischen Bedeutung weisen viele Gattungen spezialisierte Kapselfrüchte auf, die bei der Fruchtreife zahlreiche winzige Samen freigeben.

Doldenblütler (Apiaceae)
Die Doldenblütler (Apiaceae) sind durch ihre markanten, einfachen oder zusammengesetzten Doldenblütenstände sowie oft hohle und gerillte Stängel morphologisch unverkennbar. Während diese Familie wertvolle essbare Würzpflanzen hervorbringt, erfordert sie bei der Freilandbestimmung höchste taxonomische Präzision, da sie auch tödlich giftige Vertreter wie den Gefleckten Schierling (Conium maculatum) umfasst.

Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Die Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae), welche phylogenetisch nun auch die Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) einschließen, sind anspruchslose Pionierpflanzen mit meist unscheinbaren, windbestäubten Blütenständen. Diese Familie zeichnet sich durch eine hohe Toleranz gegenüber salzigen oder trockenen Standorten aus und beinhaltet essbare Wildkräuter, die jedoch in hohem Maße Nitrate und Oxalsäure akkumulieren können.

Geißblattgewächse (Caprifoliaceae)
Die Geißblattgewächse (Caprifoliaceae) repräsentieren eine Familie der Kardenartigen (Dipsacales), die vorwiegend aus verholzenden Sträuchern oder Lianen mit gegenständigen Laubblättern besteht. Ihre zygomorphen Blüten sind stark auf die Insektenbestäubung spezialisiert, wobei die daraus resultierenden Beerenfrüchte für den Menschen oft leicht bis mäßig giftig sind.

Glockenblumengewächse (Campanulaceae)
Die Glockenblumengewächse (Campanulaceae) sind eine weltweit verbreitete Pflanzenfamilie, die (unter Ausschluss giftiger Vertreter wie der Lobelien) für den Menschen meist unbedenklich ist und in der Feldökologie primär durch ihre radiärsymmetrischen, glockenförmig verwachsenen Kronblätter auffällt. Viele Arten dieser phylogenetischen Gruppe führen einen weißen Milchsaft in ihren Geweben und entwickeln evolutionär spezialisierte Porenkapseln zur Samenverbreitung.

Hahnenfussgewächse (Ranunculaceae)
Die Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) bilden eine archaische Pflanzenfamilie mit oft spiralförmig angeordneten Blütenorganen und zahlreichen freien Staubblättern. Da zahlreiche wildwachsenden Vertreter durch den Inhaltsstoff Protoanemonin akut toxisch sind, ist bei der Handhabung und Bestimmung dieser feuchtigkeitsliebenden Pflanzen äußerste Vorsicht geboten.

Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Die Hülsenfrüchtler (Fabaceae) sind eine global dominante Familie, deren namensgebende oberständige Fruchtknoten zu charakteristischen Hülsenfrüchten heranreifen, welche im Rohzustand oft toxische Lektine enthalten. Sie besitzen die ökologisch essenzielle Fähigkeit, durch eine Symbiose mit Knöllchenbakterien (Rhizobien) atmosphärischen Stickstoff in ihren Wurzelsystemen zu fixieren.

Knöterichgewächse (Polygonaceae)
Die Knöterichgewächse (Polygonaceae) lassen sich morphologisch präzise an der sogenannten Ochrea determinieren, einer häutigen, den Stängel röhrenförmig umschließenden Nebenblatthülle. Obwohl viele Arten dieser Familie als essbare Wildkräuter gelten, akkumulieren sie oft erhebliche Mengen an Oxalsäure, weshalb ein übermäßiger Verzehr vermieden werden sollte.

Korbblütler (Asteraceae)
Die Korbblütler (Asteraceae) bilden die artenreichste Pflanzenfamilie der Dicotyledonen, deren evolutionärer Erfolg auf den Pseudanthien basiert – scheinbaren Einzelblüten, die anatomisch aus vielen eng stehenden Röhren- und Zungenblüten bestehen. Diese hochspezialisierte Blütenmorphologie garantiert eine äußerst effiziente Bestäubungsbiologie sowie eine weitreichende Samenverbreitung durch Flugapparate wie den Pappus.

Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
Die Kreuzblütler (Brassicaceae) sind an ihren markanten, vierzähligen Blüten in Kreuzform sowie den charakteristischen Schoten- oder Schötchenfrüchten taxonomisch zweifelsfrei zu identifizieren. Biochemisch zeichnet sich diese landwirtschaftlich hochrelevante Familie durch scharf schmeckende Senfölglykoside aus, die den Pflanzen als chemischer Fraßschutz dienen.

Lippenblütler (Lamiaceae)
Die Lippenblütler (Lamiaceae) verfügen meist über zygomorphe Blüten mit ausgeprägter Ober- und Unterlippe (mit Ausnahmen wie der fast radiärsymmetrischen Minze), einen meist vierkantigen Stängelquerschnitt und kreuzgegenständig angeordnete Laubblätter. Diese botanisch bedeutsame Familie ist reich an essenziellen ätherischen Ölen, welche sie in spezialisierten Drüsenschuppen speichert und sie zu herausragenden Heilpflanzen macht.

Malvengewächse (Malvaceae)
Die Malvengewächse (Malvaceae) sind eine vielgestaltige Sippe, die sich durch eine columellaartige Verwachsung der Staubfäden zu einer zylindrischen, den Stempel umhüllenden Staubblattröhre auszeichnet. Die heimischen krautigen Pflanzen dieser Familie gelten für den Menschen als weitgehend ungiftig und sind in der Phytotherapie insbesondere für ihren hohen Gehalt an reizmildernden Polysaccharidschleimen bekannt.

Mohngewächse (Papaveraceae)
Die Mohngewächse (Papaveraceae) repräsentieren eine krautige Pflanzenfamilie, die in spezialisierten Milchröhren meist farbigen, stark alkaloidhaltigen und somit hochgradig giftigen Milchsaft führt. Ihre auffälligen, oft radiärsymmetrischen Blütenkronblätter fallen diagnostisch sehr früh ab und hinterlassen typische, vielsamige Porenkapseln.

Nachtkerzengewächse (Onagraceae)
Die Nachtkerzengewächse (Onagraceae) sind eine primär krautige Familie der Myrtenartigen (Myrtales), die sich durch vierzählige Blüten mit einem tief unterständigen, röhrenförmig verlängerten Fruchtknoten auszeichnet. Viele dieser für den Menschen unbedenklichen Arten öffnen ihre Blüten phänologisch bedingt erst in der Dämmerung, um gezielt Nachtfalter als Bestäuber anzulocken.

Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Die Nachtschattengewächse (Solanaceae) umfassen morphologisch sehr diverse Taxa, die jedoch durch ihre fünfzähligen, verwachsenkronigen Blüten und eine ausgeprägte Alkaloid-Synthese vereint werden. Aufgrund hochwirksamer und neurotoxischer Inhaltsstoffe wie Solanin, Atropin oder Scopolamin sind fast alle wilden Vertreter dieser Familie stark giftig bis lebensgefährlich für den Menschen.

Nelkengewächse (Caryophyllaceae)
Die Nelkengewächse (Caryophyllaceae) sind an ihren ungeteilten, kreuzgegenständigen Blättern, den oft knotig verdickten Stängelgelenken und den in Dichasien angeordneten Blütenständen gut zu erkennen. Biochemisch ist in dieser Familie häufig ein erhöhter Gehalt an Saponinen festzustellen, weshalb einige Arten in unzubereiteter Form schwach toxisch auf die Schleimhäute wirken können.

Raublattgewächse (Boraginaceae)
Die Raublattgewächse (Boraginaceae) zeichnen sich phänotypisch durch eine steife, borstige Behaarung der vegetativen Pflanzenteile sowie charakteristische Blütenstände in Form von eingerollten Wickeln aus. Aufgrund des nachgewiesenen Vorkommens hepatotoxischer Pyrrolizidinalkaloide muss vor dem regelmäßigen oder massenhaften Verzehr wilder Vertreter dieser Familie eindringlich gewarnt werden.

Rosengewächse (Rosaceae)
Die Rosengewächse (Rosaceae) sind eine vielgestaltige, evolutionär äußerst erfolgreiche Familie, deren Blüten meist durch eine Vielzahl freier Staubblätter und einen becherförmig vertieften Blütenboden (Hypanthium) definiert sind. Während das Fruchtfleisch oft wertvolle Nahrungsquellen darstellt, enthalten die Samenanlagen vieler Arten giftige cyanogene Glykoside, die bei enzymatischer Spaltung Blausäure freisetzen.

Spargelgewächse (Asparagaceae)
Die Spargelgewächse (Asparagaceae) formen eine einkeimblättrige Familie von Geophyten, die in Rhizomen oder Sprossknollen überdauern und evolutionär oft stark reduzierte, schuppenförmige Blätter ausbilden. Innerhalb dieses Taxons finden sich neben geschätzten Speisepflanzen auch stark giftige Gattungen, die hochwirksame Herzglykoside oder Saponine synthetisieren.

Süßgräser (Poaceae)
Die Süßgräser (Poaceae) sind eine der ökologisch und ökonomisch wichtigsten Pflanzenfamilien der Erde, strukturell charakterisiert durch knotig gegliederte, zumeist hohle Halme und windbestäubte, in Ährchen organisierte Blütenstände. Ihre speziellen Schließfrüchte, die sogenannten Karyopsen, bilden als ungiftige, stärkereiche Getreidekörner die fundamentale agrikulturelle Basis der Menschheit.

Wegerichgewächse (Plantaginaceae)
Die Wegerichgewächse (Plantaginaceae) bilden eine vielgestaltige Familie innerhalb der Lippenblütlerartigen (Lamiales), deren taxonomische Umgrenzung durch neuere phylogenetische Erkenntnisse massiv erweitert wurde. Morphologisch zeichnen sie sich häufig durch ungeteilte Blätter in grundständigen Rosetten oder in gegenständiger Anordnung sowie durch traubige bis ährige Blütenstände aus. Während viele traditionelle Vertreter als bewährte, ungiftige Heilkräuter gelten, beinhaltet dieses Taxon nun auch hochgradig toxische Gattungen wie den Fingerhut, die lebensgefährliche Herzglykoside synthetisieren.