Schilfrohr - essbar

Schilfrohr (Phragmites australis)
Schilfrohr

Schilfrohr – Bestimmen/Erkennen, sammeln und verwenden

Bilder & Beschreibung der Graspflanze / des Grases, sowie Information über Vorkommen und Nutzung

Das Schilfrohr ist eine weltweit verbreitete Art der Süßgräser (Poaceae) und wird auch allgemein als Schilf bezeichnet. Es werden drei Unterarten unterschieden, die alle auch in Europa vorkommen. Essbar/essbare Teile!

Wildpflanzen-Steckbrief “Schilfrohr”

Botanischer Name: Phragmites australis
Deutscher Name: Schilfrohr
Familie: Süßgräser (Poaceae)
Gattung: Schilfrohre (Phragmites)
Art: Schilfrohr
Weitere Synonyme/Volksnamen: Schilf, Schilfgras, Reet, Röhricht, Gewöhnliches Schilf;

Hauptblütezeit: Juli bis September;
Blütenfarbe: braun bis violett;

Vorkommen: ist weltweit verbreitet;
Verbreitungsschwerpunkt: Das Schilfrohr kommt häufig und beständig in der Röhrichtzone stehender und langsam fließender Gewässer bis zu einem Meter Wassertiefe vor, daneben auch in Quellmooren, auf Moorwiesen oder in Erlenbruch- und Weidenauenwäldern. Es liebt nicht zu kalte Schlick- und Schlammböden, die stickstoffhaltig und basenreich sein sollten und verhältnismäßig sauerstoffarm sein können. Reißende Hochwässer erträgt es nicht.

Wuchshöhe: ca. 1,2 m bis 10 m (Höhe je nach Unterart);
Typisch: Halme mit langen, weit sichtbaren Rispen (Blüten);

Verwechslungsgefahr: Pampasgras (Ziergras mit silbrigen Rispen (Blüten))

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Bilder & Fotos “Schilfrohr”

Wildpflanzen & Wildkräuter bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung der Wildpflanze

Erscheinungsbild/Eigenschaften: Das Schilfrohr ist ein Rhizom-Geophyt und eine Sumpfpflanze. Die Normalform, Phragmites australis, wird maximal vier Meter hoch. In der Hauptwachstumsperiode des Schilfrohrs verlängern sich die Rhizome an der Spitze täglich um bis zu drei Zentimeter. Die ältesten Rhizomteile sterben jeweils ab (Wurzelkriech- und Verlandungspionier).

Blätter: Die Blätter des Schilfrohrs haben statt des Blatthäutchens (Ligula) einen Haarkranz. Die Abflachung der zunächst wie die Blattscheide röhrigen Spreite erfolgt durch ein Gelenk. Die Benetzbarkeit der Blattoberfläche ist gering. Wasser perlt in Tropfen ab, wie es auch bei Lotosblumen beobachtet werden kann, und nimmt dabei auf der Oberfläche anhaftende Schmutzpartikel mit (Lotuseffekt).

Blüte: Das Schilfrohr ist ein Rispengras. Die Blütenrispe kann bis zu 50 Zentimeter lang werden. Die Blütenährchen haben am Grunde männliche, darüber zwittrige Blüten. Die Blütezeit reicht von Juli bis September.

Früchte/Samen: Die Ährchenachse der Früchte hat lange, abstehende Haare. Die winzigen Fruchtährchen verbreiten sich als Schirmchenflieger. Auch eine Schwimmausbreitung und eine Wasserhaftausbreitung ist möglich. Die Früchte sind frühestens im Dezember reif. Der Fruchtansatz ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich; er ist auch vom Standort abhängig. Die Früchte sind Lichtkeimer, die Keimungsrate liegt circa bei 80 Prozent. Die Keimfähigkeit bleibt 1–4 Jahre erhalten.

 

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Heilwirkung & medizinische Nutzung

Weder in der Schul-, Pflanzenmedizin noch in der Homöopathie nehmen Gräser eine große Rolle ein. (Natürlich bestätigen auch hier Ausnahmen die Regel!) Schilfrohr wird in der TCM als schmerzlindernd, harntreibend und fiebersenkend beschrieben.

👉 HINWEIS: Besonders in der Pflanzenheilkunde und Homöopathie werden Wild- und Wiesenkräuter viele verschiedene Heil- & Anwendungsbereiche zugeschrieben. Auf meinen Seiten werden Pflanzen in ihren Grundzügen vorgestellt und zugänglich gemacht. Wer sein Wissen um die Heilkräfte der Pflanzen vertiefen möchte, findet dazu eine Menge gute Literatur.

Meine bevorzugte Quelle für medizinisches Pflanzenwissen ist das Buch “Das große Buch der Heilpflanzen” von Apotheker M. Pahlow. In seinem Werk beschreibt Pahlow neben den Anwendungsbereichen von Schul-, Pflanzen- & Volksmedizin auch den Zugang der Homöopathie.

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Essbarkeit & Verwendung in der Küche

👉 HINWEIS: Wirtschaftlich werden bei uns hauptsächlich Süßgräser genutzt, zu denen praktisch alle klassischen Getreidepflanzen zählen. Aber auch Binsen- und Sauergräser können für die Ernährung genutzt werden. Ihre Nutzung wird sich wohl auf Notzeiten beschränken, da es in “Überflusszeiten”, viele praktischere Nahrungslieferanten gibt. Die folgenden Nutzungsmöglichkeiten, der verschiedenen Pflanzenteile, sind auf viele Gräser übertragbar. Innerhalb der drei Gräserfamilien (Sauergrasgewächse, Binsengewächse und Süßgräser), gibt es praktisch keine gefährlichen Vertreter. Die wenigen Ausnahmen leicht giftiger Arten fallen kaum ins Gewicht.

Blätter und Triebspitzen: Um stabile Halme zu erhalten, werden in diese meist Silikate eingelagert. Diese Silikateinlagerungen bedeuten für uns jedoch auch, dass die Grashalme ungenießbar sind. Kleine Mengen von Halmen und Blättern kann man zwar ohne Schwierigkeiten verzehren, bei regelmäßiger Aufnahme wird man sich jedoch die Mahlzähne bis auf die Wurzeln abnutzen. Außerdem kann unser Körper aus den Halmen keine Energie gewinnen. Blätter und Halme fallen somit für die Ernährungsbemühungen aus.

Blüten: Für die Ernährung unbedeutend.

Wurzeln: Manche Gräser bilden weitläufige und nahrhafte Wurzeln (Rhizome). Durch auskauen oder auskochen kann deren Energie verfügbar gemacht werden. (Besonders bei sehr kleinsamigen Pflanzen liegt das Hauptinteresse nicht bei den Samen, sondern in der Energie, die in den Rhizomen und Wurzeln gespeichert ist.)

Samen: Es sind wohl die Samen die den großen Beitrag zur Ernährung leisten können. Die meisten Samen von Wildgräsern sind nicht sehr groß. Sie können jedoch zu tausenden einfach gesammelt werden. Sie enthalten eine Menge Energie, meist in Form von Stärke.

Bei den meisten Gräsern ist es schwierig die Spelzen zu lösen (bei manchen gar unmöglich). In diesem Fall werden die Samen zu einem Brei zerstoßen und dann weiterverarbeitet. Grasblüten mit besonders spitzen Grannen (Härchen), können kurz auf Glut gelegt werden, um die scharfen Enden abzuflammen. Diese Behandlung schützt das Zahnfleisch, da ein Eindringen der spitzen Härchen verhindert wird.

Das Aufbrechen/Schroten/Zerstoßen der Samen macht ihre Energie oft erst zugänglich, da sie ohne diese Vorbehandlung unvertraut, und somit ungenutzt, ausgeschieden werden.

ACHTUNG: Häufig kommt es zu einem Befall der Gräser mit Pilzen. In vielen Fällen können die Pilze durch schwarze oder violette Fruchtkörper an den Ähren erkannt werden. Pflanzen mit solchen Veränderungen dürfen auf keinen Fall verwendet werden.

Geschmack: Die Samen erinnern in den meisten Fällen an Haferflocken. Manche Samen sind auch völlig geschmacksneutral. Die Rhizome und Wurzeln können leicht süßlich sein.

👉 HINWEIS: Natürlich gibt es viele andere Verwendungsmöglichkeiten. Auf meiner Seite werden Pflanzen in ihren Grundzügen vorgestellt und zugänglich gemacht. Rezepte fehlen sogar gänzlich. Für Küchen- und Kochbegeisterte gibt es eine Menge gute Wildkräuter-Kochbücher.

Wenn du dich für den Bereich Survival-/Notnahrung interessierst, möchte ich dir den Zugang und die Werke von Johannes “Joe” Vogel ans Herz legen. Dieser geht weit über die “normale” Kräuterbestimmung hinaus und zeigt eine Vollversorgung aus der Wildnis auf.

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Geschichtliches zu dieser Wildpflanze

Die vegetative Vermehrung erfolgt in starkem Maße durch die bis zu 20 Meter langen Ausläufer sowie durch niederliegende, sich an den Knoten bewurzelnde Halme (Legehalme). Ganze „Schilfbestände“ stellen oft nur eine einzelne Pflanze dar. Im Donaudelta fand man Pflanzen, deren Alter auf ca. 8000 Jahre geschätzt wurde.

Im Wurzelstock der Pflanze konnten die psychoaktiven Entheogene Dimethyltryptamin (DMT) und Bufotenin nachgewiesen werden.

Videobeitrag zu “Schilfrohr”

Schilfrohr (Phragmites australis)

Weitere Bestimmungsvideos für das Schilfrohr findest du auf dem YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET. Begleite dieses Wildkraut durch die Jahreszeiten und lerne es anhand der Blätter, Blüten und Früchte ganzjährig zu bestimmen. Auch viele weitere heimische (essbare) Wildpflanzen, Bäume und Sträucher werden für Bestimmung und Nutzung näher gebracht.

 

Quellen und weitere Informationen

Mitmach-Projekt “QR-Bestimmung”

Bestimmungshilfe für “NEULINGE” durch Beschriftung von Wildpflanzen & Bäumen via QR-Codes. Ist es nicht etwas schönes sein Wissen und seine Bestimmungssicherheit mit anderen zu Teilen bzw. bei anderen Neugier auf Natur zu wecken? JA? – Dann bist du beim Mitmach-Projekt “QR-Bestimmung” genau richtig. Willkommen!

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