Sommerpflanzen, Blumen & Kräuter – Lexikon A bis J
Auf dieser Seite findest du Wildpflanzen & Kräuter die hauptsächlich im Sommer blühen oder ausreifen
Im Bereich „Sommerpflanzen A bis J“ findest du all jene Wildpflanzen, Kräuter und Wiesenblumen, die in den Monaten Juni, Juli und August ihre Hauptblütezeit haben. In dieser Phase der maximalen Sonnenkraft sind diese Arten besonders häufig in voller Pracht anzutreffen. Dieser Teil des Lexikons umfasst alle Pflanzen mit den Anfangsbuchstaben A bis J.
Der Bereich „Sommerpflanzen“ dient als fundiertes Lexikon und Nachschlagewerk für die Flora unserer Wälder und Wiesen. Bitte beachte, dass die Vorschaubilder lediglich der ersten Orientierung dienen. Wenn du eine sichere Identifizierung im Gelände anstrebst, nutze bitte meine detaillierte „Pflanzenbestimmungshilfe“ mit umfangreichem Bildmaterial.
👉 Bitte beachte: Bewege dich achtsam und rücksichtsvoll gegenüber der Tier- und Pflanzenwelt durch die Natur. Respektiere Privateigentum und entnimm nur so viel, wie du tatsächlich verwerten kannst. Achte besonders auf geschützte Arten und schone Bestände, die an deinem Standort nur vereinzelt vorkommen.
A – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Acker-Rettich (Raphanus raphanistrum)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer von Juni bis August öffnet der Acker-Rettich seine weiß-gelblichen, dunkel geäderten Blüten. Er nutzt die enorme Kraft der Sommersonne, um seine scharfen, würzigen Samen auszubilden, die sich ideal für hausgemachten Sommer-Senf eignen.
Acker-Senf (Sinapis arvensis)
Essbar/essbare Teile | Der Acker-Senf überzieht im Sommer viele Felder mit einem leuchtend gelben Blütenteppich. In den warmen Monaten lassen sich seine sonnengereiften, scharfen Samen wunderbar sammeln, um herzhaften Sommergerichten und Grill-Dips eine wild-pikante Note zu verleihen.
Acker-Witwenblume (Knautia arvensis)
Essbar/essbare Teile | Von Juni bis in den Spätsommer hinein tanzen die lila-blauen Blütenköpfchen der Acker-Witwenblume im warmen Sommerwind. Die nektarreichen Blüten sind ein Magnet für unzählige Schmetterlinge und zugleich eine essbare, dekorative Augenweide für frische Sommersalate.
Alpenveilchen – Europäische (Cyclamen purpurascens)
Stark giftig | Mitten im Sommer, oft ab Juli, überrascht das Europäische Alpenveilchen in kühlen, schattigen Bergwäldern mit seinen leuchtend rosaroten, intensiv duftenden Blüten. Trotz seiner verlockenden sommerlichen Pracht ist jedoch äußerste Vorsicht geboten, da besonders seine Knolle hochgiftig ist.
Amarant – Zurückgebogener (Amaranthus retroflexus)
Essbar/essbare Teile | Der Zurückgebogene Amarant ist ein echter Sonnenanbeter, der in den heißen Sommermonaten rasant an Höhe gewinnt. Ab Juli bildet er seine dichten, grünen Blütenstände, aus denen sich im Hochsommer nährstoffreiche, essbare Samen für die wilde Sommerküche entwickeln.
Ampfer – Krauser (Rumex crispus)
Schwach giftig | Im Sommer ragen die markanten, oft rötlich anlaufenden Blütenstände des Krausen Ampfers meterhoch aus den Wiesen. Die Pflanze nutzt die heißen Monate zur intensiven Samenreife, gilt aufgrund ihres hohen Oxalsäuregehalts im Hochsommer jedoch als schwach giftig.
Ampfer – Stumpfblättriger (Rumex obtusifolius)
Schwach giftig | Der Stumpfblättrige Ampfer dominiert im Sommer als massige, hochgewachsene Staude auf vielen nährstoffreichen Wiesen. Während er in der heißen Sommersonne seine dichten, rötlich-braunen Samenstände ausbildet, sollte man aufgrund des hohen Oxalanteils auf den Verzehr seiner alten Blätter verzichten.
Ampfer – Wiesen-Sauerampfer (Rumex acetosa)
Essbar/essbare Teil | Im Frühsommer schiebt der Sauerampfer seine rötlichen Blütenstände in die Höhe. Obwohl die Blätter in der Sommerhitze oft etwas zäher und oxalsäurereicher werden, lassen sich jüngere Triebe an schattigen Plätzen noch hervorragend für erfrischend säuerliche Sommersalate nutzen.
B – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Bachbunge (Veronica beccabunga)
Essbar/essbare Teile | Wenn die Sommersonne brennt, bietet die Bachbunge an kühlen, flachen Gewässern eine willkommene Erfrischung. Von Mai bis August leuchten ihre himmelblauen Blüten am Wasser, während ihre dickfleischigen Blätter knackige, mild-würzige Zutaten für sommerliche Erfrischungen liefern.
Baldrian – Echter (Valeriana officinalis)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer, von Juli bis August, entfaltet der Echte Baldrian seine prachtvollen, zartrosa bis weißen Schirmrispen. An lauen Sommerabenden verströmen die hochgewachsenen Pflanzen einen süßlichen Duft, während die Wurzeln unter der Erde wertvolle, beruhigende Wirkstoffe ansammeln.
Barbarakraut/Winterkresse (Barbarea vulgaris)
Essbar/essbare Teile | Obwohl das Barbarakraut vor allem als Winterkresse bekannt ist, streckt es im Frühsommer seine leuchtend gelben Kreuzblüten der Sonne entgegen. Nach der Hauptblüte im Juni reifen im Hochsommer die Samen, die sich hervorragend als würzige Zutat für Grill-Marinaden eignen.
Bärenklau – Riesen (Heracleum mantegazzianum)
Stark giftig / Kontaktallergie | Im Hochsommer entfaltet der Riesen-Bärenklau seine gigantischen, weißen Blütendolden. Gerade bei strahlender Sommersonne ist höchste Vorsicht geboten: Der Pflanzensaft reagiert extrem phototoxisch auf UV-Strahlung und verursacht bei Hautkontakt schwerste, verbrennungsähnliche Blasen.
Bärenklau – Wiesen (Heracleum sphondylium)
Essbar/essbare Teile / Kontaktallergie | Die majestätischen weißen Dolden des Wiesen-Bärenklaus prägen das sommerliche Wiesenbild ab Juni. Obwohl junge Knospen eine Delikatesse sind, warnt die Sommersonne vor Unachtsamkeit: Pflanzensaft und UV-Licht können zusammen schmerzhafte Rötungen und die gefürchtete Wiesen-Dermatitis auslösen.
Beifuß – Gewöhnlicher (Artemisia vulgaris)
Essbar/essbare Teile / auf Menge achten | Wenn im Juli und August die Sommerhitze flimmert, steht der Beifuß in voller Blüte. Seine unzähligen, unscheinbaren Blütenkörbchen verströmen ein herb-würziges Aroma, das als klassisches Sommergewürz schwere Grillgerichte und deftiges Fleisch wesentlich bekömmlicher macht.
Beinwell – Echter (Symphytum officinale)
Essbar/essbare Teile / auf Menge achten | Den ganzen Sommer über, oft von Mai bis tief in den August, zieht der Echte Beinwell mit seinen purpurroten Glockenblüten dicke Hummeln an. Seine großen, stetig nachwachsenden Blätter eignen sich in der Hitzeperiode zudem hervorragend als nährstoffreicher Mulch für den Gemüsegarten.
Berufkraut – Einjähriges (Erigeron annuus)
Essbar/essbare Teile | Von Juni bis tief in den Herbst hinein leuchten die kleinen, gänseblümchenartigen Blüten des Feinstrahls auf sommerlichen Wiesen. Das genügsame Kraut nutzt das üppige Sonnenlicht, um wochenlang unermüdlich zu blühen und zarte Blätter für milde Salate zu liefern.
Berufkraut – Kanadisches (Erigeron canadensis)
Essbar/essbare Teile | Dieses hoch aufgeschossene Wildkraut liebt die sommerliche Wärme. Von Juli bis Oktober öffnen sich unzählige kleine, gelb-weiße Blütenköpfchen in der Sonne. Im Hochsommer lassen sich die Blätter ernten, um Kräutermischungen eine aromatisch-herbe Note zu verleihen.
Betonie – Echte / Heilziest (Betonica officinalis)
Essbar/essbare Teile | Ein echtes Sommer-Highlight: Die Echte Betonie schmückt magere Naturwiesen von Juli bis August mit ihren prächtigen, purpurroten Blütenkerzen. In der wärmsten Jahreszeit gesammelt, liefert die Heilpflanze ein wertvolles Kraut für aromatische, ausgleichende Sommer-Tees.
Blutweiderich – Gewöhnlicher (Lythrum salicaria)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer verwandelt der Blutweiderich feuchte Uferzonen in ein leuchtend magentarotes Blütenmeer. Von Juli bis September blüht die stattliche Pflanze unermüdlich und bietet unzähligen Schmetterlingen an heißen, trockenen Sommertagen eine lebenswichtige und verlässliche Nektarquelle.
Borretsch (Borago officinalis)
Essbar/essbare Teile / auf Menge achten | Das Gurkenkraut ist der Inbegriff der Sommerfrische. Seine strahlend blauen, sternförmigen Blüten leuchten von Juni bis August und sind nicht nur ein Magnet für Bienen, sondern auch die perfekte, nach Gurke schmeckende essbare Dekoration für kühle Sommerdrinks.
Braunelle – Kleine (Prunella vulgaris)
Essbar/essbare Teile | Selbst trockenen Sommerwochen trotzt die kleine, dicht am Boden wachsende Braunelle. Sie schiebt von Juni bis September kontinuierlich ihre violetten Lippenblüten empor und bietet eine hübsche, essbare Bereicherung für Kräuterlimonaden an heißen Tagen.
Braunwurz – Knotige (Scrophularia nodosa)
Essbar/essbare Teile / auf Menge achten | Die Knotige Braunwurz bevorzugt den lichten Schatten sommerlicher Laubwälder und blüht dort von Juni bis August. Ihre braun-roten, kugeligen Blüten sind perfekt an Wespen angepasst, die diese nektarreiche Pflanze in den warmen Monaten unermüdlich bestäuben.
Brennnessel – Große (Urtica dioica)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer verliert die Brennnessel oft ihre zarten Blätter, doch nun beginnt ihre wahre Kraftphase. Von Juli bis September hängen die weiblichen Pflanzen voller nährstoffreicher, ölhaltiger Samenrispen – ein energiereiches und knuspriges Superfood für den Spätsommer.
Brombeeren (Rubus)
Essbar/essbare Teile | Der Sommer ist Brombeerzeit! Während die dornigen Sträucher ab Juni zartrosa oder weiß blühen, reifen an den wärmsten Standorten im August bereits die ersten tiefschwarzen, herrlich süßen Sammelsteinfrüchte, die direkt vom Strauch genascht nach purem Sommer schmecken.
Brunnenkresse – Echte (Nasturtium officinale)
Essbar/essbare Teile | An glühenden Sommertagen bietet die Brunnenkresse in kühlen, fließenden Bächen eine pikante Erfrischung. Auch wenn sie von Juni bis August zarte, weiße Blüten treibt, bleiben ihre wassergekühlten, scharfen Blätter eine exzellente Delikatesse für sommerliche Salate.
C – Lexikon – Liste
Nix los bei C 😉
D – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Dost – Oregano (Origanum vulgare)
Essbar/essbare Teile | Der Wilde Oregano ist das ultimative Sommergewürz. Von Juli bis September öffnet er seine rosa Blüten und entfaltet genau dann, in der prallen Sommersonne, sein intensivstes Aroma – perfekt, um Grillgemüse und leichten Tomatengerichten eine mediterrane Note zu verleihen.
E – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Ehrenpreis – Persischer (Veronica persica)
Essbar/essbare Teile | Obwohl er schon im Frühjahr startet, zeigt sich der Persische Ehrenpreis den gesamten Sommer über extrem ausdauernd auf warmen Ackerböden. Seine himmelblauen Blüten trotzen der Hitze, sodass sich seine milden Triebe ununterbrochen für Sommersalate ernten lassen.
Eibisch – Echter (Althaea officinalis)
Essbar/essbare Teile | Der Echte Eibisch ist eine imposante, wärmeliebende Sommerstaude. Wenn er von Juli bis August seine großen, zartrosa bis weißen Blüten öffnet, bildet die Pflanze in der Sommerhitze wertvolle Schleimstoffe, die ihn als reizlinderndes Kraut hochgeschätzt machen.
Einbeere – Vierblättrige (Paris quadrifolia)
Schwach giftig | Während die Einbeere im Frühling blüht, reift im Hochsommer (Juli/August) exakt in der Mitte ihrer vier Blätter die markante, blauschwarze Beere heran. Trotz ihres verlockenden, heidelbeerähnlichen Aussehens in der Wald-Sommersonne ist die Frucht schwach giftig und strikt ungenießbar.
Eisenkraut – Echtes (Agrostietea stoloniferae)
Essbar/essbare Teile | Das Echte Eisenkraut ist ein zäher, wärmeliebender Sommerblüher. Von Juli bis in den Herbst schiebt es unermüdlich seine zarten, blasslila Blütenähren in die Sonne. Direkt in der Hochsommerhitze geerntet, entfaltet das magische Kraut seine stärksten Inhaltsstoffe.
Erdbeere – Walderdbeere (Fragaria vesca)
Essbar/essbare Teile | Purer Sommergenuss! Oft schon im Juni leuchten die kleinen, tiefroten Walderdbeeren an sonnendurchfluteten Waldrändern. In den wärmsten Monaten gesammelt, bieten diese hocharomatischen Früchte eine süße, unvergleichliche Nascherei, die jede Kulturerdbeere mühelos in den Schatten stellt.
Esparsette – Saat (Onobrychis viciifolia)
Essbar/essbare Teile | Ein leuchtend pinker Sommergast auf trockenen Wiesen. Von Mai bis Juli präsentiert die Esparsette ihre auffälligen Blütenstände mit markanter dunkler Aderung. Sie gedeiht prächtig in der Sommerhitze und ist eine unersetzliche, reiche Nektarweide für summende Insekten.
F – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Ferkelkraut – Gewöhnliches (Hypochaeris radicata)
Essbar/essbare Teile | Das Ferkelkraut ist extrem trockenheitsresistent und blüht tief in den Hochsommer hinein. Wenn andere Wiesenblumen der Juli-Hitze nachgeben, öffnen sich seine leuchtend gelben Körbchenblüten unbeirrt weiter und bieten eine verlässliche Nahrungsquelle für sonnenliebende Sommerinsekten.
Fetthenne – Weiße (Sedum album)
Schwach giftig | Ein wahrer Überlebenskünstler für den Hochsommer: Die Weiße Fetthenne speichert Wasser in ihren dicken, fleischigen Blättern und übersteht so extreme Sommertrockenheit auf Felsen. Von Juni bis August schmückt sie karge Standorte mit dichten, weißen Sternenblüten.
Fingerhut – Roter (Digitalis purpurea)
Stark giftig | In lichten, warmen Sommerwäldern und auf Kahlschlägen ist der Rote Fingerhut von Juni bis August eine majestätische Erscheinung. Seine imposanten, purpurroten Blütentrauben leuchten im Sonnenlicht und ziehen Hummeln an, sind für uns Menschen jedoch lebensgefährlich giftig.
Fingerkraut – Kriechendes (Potentilla reptans)
Essbar/essbare Teile | Das Kriechende Fingerkraut nutzt die warmen Monate, um sich mit langen Ausläufern über sonnige Wege auszubreiten. Von Juni bis August öffnen sich ununterbrochen seine sattgelben Blüten, die dem sommerlichen Wiesenbild leuchtende, fröhliche Farbtupfer verleihen.
Flockenblume – Skabiosen (Centaurea scabiosa)
Essbar/essbare Teile | Diese stattliche Flockenblume ist ein echtes Hochsommer-Modell. Von Juli bis August thront sie mit ihren großen, purpurroten Blütenkörben auf trockenen, sonnendurchfluteten Magerwiesen und lockt an heißen Tagen Schmetterlinge und Bienen magisch an.
Flockenblume – Wiesen (Centaurea jacea)
Essbar/essbare Teile | Die Wiesen-Flockenblume gehört zum unverkennbaren Inventar flirrender Sommerwiesen. Zwischen Juni und Oktober trotzt sie mühelos der Hitze und präsentiert ihre rosa-violetten Blütenkörbe, die als filigrane, essbare Sommerdekoration auch fantastisch auf bunten Tellern aussehen.
Frauenmantel – Gewöhnlicher (Alchemilla vulgaris)
Essbar/essbare Teile | An warmen Sommermorgen glitzern oft kristallklare Tautropfen auf den plissierten Blättern des Frauenmantels. Von Mai bis August hüllt sich die Pflanze in weiche, gelbgrüne Blütenwolken, während ihre Blätter gerne für ausgleichende, sommerliche Kräutertees gesammelt werden.
G – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Gänseblümchen (Bellis perennis)
Essbar/essbare Teile | Auch wenn das Gänseblümchen fast ganzjährig blüht, gehört es fest zu jeder sommerlichen Wiese. Seine kleinen, weißen Blütenköpfchen trotzen der brennenden Sommersonne tapfer und liefern fortlaufend eine frische, nussige Blumendekoration für sommerliche Grillabende.
Gänsedistel – Acker (Sonchus arvensis)
Essbar/essbare Teile | Die Acker-Gänsedistel liebt das volle, ungefilterte Sommerlicht. Von Juli bis September ragen ihre großen, leuchtend gelben Blütenkörbchen aus Äckern und Wiesen hervor, während ihre milchsaftführenden Blätter der Sommerküche eine würzige, leicht bittere Note verleihen.
Gänsedistel – Gemüse (Sonchus oleraceus)
Essbar/essbare Teile | Diese fast stachellose, weiche Distel wächst in der warmen Jahreszeit unaufhaltsam in die Höhe. Von Juni bis in den Spätsommer blüht sie hellgelb. Im Sommer geerntet, eignen sich ihre frischen Blätter noch immer hervorragend als saftiges Wildgemüse.
Gänsedistel – Raue-Gänsedistel (Sonchus asper)
Essbar/essbare Teile | Die Raue Gänsedistel ist mit ihren starr-stacheligen Blättern ein wehrhafter Sommerbewohner, der von Juni bis Oktober in der prallen Sonne blüht. Wer sich an den Stacheln nicht stört, findet an den fleischigen Blattansätzen einen erfrischenden, knackigen Sommer-Snack.
Gänsefingerkraut (Potentilla anserina)
Essbar/essbare Teile | Im Sommer zieht das Gänsefingerkraut leuchtend gelbe Bänder an sonnigen Wegrändern. Von Mai bis August glänzen seine Blüten, während die silbrig-weiß behaarte Unterseite der gefiederten Blätter die Pflanze geschickt vor der Austrocknung durch die Sommerhitze schützt.
Gänsefuß – Bastard (Chenopodiastrum hybridum)
Essbar/essbare Teile | Der Bastard-Gänsefuß schießt in den heißen Sommermonaten gewaltig in die Höhe. Auch wenn er von Juli bis September eher unscheinbar blüht, reifen genau jetzt in der Sommersonne Unmengen an Samen heran, die gekocht eine gehaltvolle, nussige Grütze ergeben.
Gänsefuß – Weißer (Chenopodium album)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer überragt der Weiße Gänsefuß oft mannshoch viele Beete. Von Juli bis September bildet er in der flimmernden Hitze seine bemehlten, grüngrauen Blütenrispen, aus denen im Spätsommer ein fantastischer, quinoa-ähnlicher Samen für die Wildnisküche entsteht.
Giersch – Gewöhnlicher (Aegopodium podagraria)
Essbar/essbare Teile | Während der Giersch im Frühling durch seine Blätter glänzt, zeigt er im Sommer seine prachtvolle Seite. Von Juni bis August schiebt er unzählige, filigrane weiße Doldenblüten empor, die lichte Schattenplätze erhellen und eine mild würzige, essbare Blütendekoration bieten.
Gilbweiderich – Gewöhnlicher (Lysimachia vulgaris)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer verwandelt der Gilbweiderich feuchte Ufer und Gräben in goldgelbe Bänder. Von Juni bis August blüht er in dichten, leuchtenden Rispen und verlässt sich auf spezialisierte Schenkelbienen, die an heißen Tagen gezielt seine nahrhaften Blütenöle sammeln.
Gilbweiderich – Punktierter (Lysimachia punctata)
Wohl ungenießbar | Ein prächtiger Sonnenanbeter, der im Sommer oft ausgewildert aus Gärten erstrahlt. Von Juni bis August stehen seine intensiv gelben, meist braunrot punktierten Blüten dicht gedrängt am aufrechten Stängel und bieten einen farbgewaltigen sommerlichen Anblick, der jedoch eher nicht für den Teller taugt.
Glockenblume – Wiesen (Campanula patula)
Essbar/essbare Teile | Wenn der warme Sommerwind durch hohe Wiesen streicht, nicken die zarten, violett-blauen Blüten der Wiesen-Glockenblume sacht hin und her. Von Mai bis August ist sie eine elegante Sommerbegleiterin, die sich hervorragend als knackige, essbare Deko für Eis und Torten eignet.
Goldrute – Kanadische (Solidago canadensis)
Essbar/essbare Teile | Wenn der Hochsommer langsam abklingt, oft ab August, übernimmt die Kanadische Goldrute die Regie. Sie überzieht Brachflächen mit einem leuchtend goldgelben Blütenmeer und bietet Bienen in den extrem heißen, sonst blütenärmeren Spätsommermonaten eine unverzichtbare Nektarquell.
Greiskraut – Gewöhnliches (Senecio vulgaris)
Giftig | Das Gewöhnliche Greiskraut trotzt der Sommerhitze spielend und blüht oft ununterbrochen weiter. Während es im Sommer besonders schnell seine weißen Samen-Pusteblumen in den Wind entlässt, sollte das giftige Kraut beim sommerlichen Jäten im Gemüsebeet konsequent, aber vorsichtig entfernt werden.
Greiskraut – Jakobs (Jacobaea vulgaris)
Giftig | Im Hochsommer von Juni bis August steht das Jakobs-Greiskraut als hoch aufragende, leuchtend gelbe Warnung auf vielen Pferdekoppeln in voller Blüte. Da die Pflanze stark lebertoxisch ist, muss sie bei der sommerlichen Heuernte zwingend und sorgfältig aussortiert werden.
Günsel – Kriechender (Ajuga reptans)
Essbar/essbare Teile | Zwar ist der Kriechende Günsel ein typischer Frühblüher, doch an schattigen, kühleren Waldrändern halten sich seine blauen Blütenkerzen oft bis in den Frühsommer (Juni). In der anschließenden Sommerhitze schützen seine flachen Ausläufer den Boden vor starker Austrocknung.
H – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Habichtskraut – Kleines (Hieracium pilosella)
Essbar/essbare Teile | Das Kleine Habichtskraut ist der perfekte Bewohner trocken-heißer Sommerwiesen. Von Mai bis Oktober öffnen sich seine leuchtend hellgelben Blütenkörbchen ausschließlich bei vollem, warmem Sonnenschein und klappen sich sofort schützend zusammen, wenn dunkle Sommergewitter aufziehen.
Habichtskraut – Wald (Hieracium murorum)
Essbar/essbare Teile | Wenn die Sommersonne im Freiland brennt, zieht sich das Wald-Habichtskraut in den lichten Schatten der Bäume zurück. Von Juni bis August erhellen seine zarten, gelben Blütenkörbchen dunklere Waldpartien und bieten Insekten einen kühlen Zufluchtsort.
Hahnenfuß – Scharfer (Ranunculus acris)
Leicht giftig | Wenn Wiesen im Frühsommer das erste Mal gemäht werden, startet der Scharfe Hahnenfuß oft mit voller Kraft in eine zweite Blütezeit. Seine intensiv goldgelb glänzenden, leicht giftigen Blüten strecken sich dann von Juni bis tief in den Spätsommer hinein der Sonne entgegen.
Hainsalat/Hainlattich (Aposeris foetida)
Essbar/essbare Teile | Der löwenzahnähnliche Hainsalat entflieht der direkten Sommerhitze und sucht sich ein schattiges Plätzchen in frischen Laubwäldern. Wenn er dort im Frühsommer blüht, verströmt sein weißer Milchsaft beim Abpflücken jenen markant herben Duft, der ihm seinen wilden Namen gab.
Hellerkraut – Acker-Hellerkraut (Thlaspi arvense)
Essbar/essbare Teile | Bis tief in den Sommer hinein bildet das Acker-Hellerkraut seine markanten, an winzige Münzen erinnernden Schötchen aus. In den heißen Monaten reifen genau dort die scharfen Samen heran, die zerstoßen einen fantastischen, wilden Senf- und Pfefferersatz für die Sommerküche abgeben.
Herbst-Löwenzahn (Scorzoneroides autumnalis)
Essbar/essbare Teile | Lass dich vom Namen nicht täuschen: Dieser verzweigte Löwenzahnverwandte startet oft schon im sonnigen Juli in seine Blütephase. Wenn der Frühjahrs-Löwenzahn längst verblüht ist, bringt der Herbst-Löwenzahn noch einmal ein leuchtend sattes Gelb in die Hochsommer-Wiese.
Himbeeren (Rubus idaeus)
Essbar/essbare Teile | Juni und Juli sind die unbestrittene Hochsaison der wilden Himbeere! In sonnigen Waldlichtungen reifen jetzt die leuchtend roten, samtig-weichen Früchte heran. Von der Sommersonne erwärmt, bieten sie direkt vom stacheligen Strauch das intensivste, fruchtigste Geschmackserlebnis der Saison.
Hirtentäschel – Gewöhnliches (Capsella bursa-pastoris)
Essbar/essbare Teile | Das Hirtentäschel ist ein Kraut ohne Sommerpause. Selbst während langer Trockenperioden blüht es munter weiter und bildet kontinuierlich seine kleinen, herzförmigen Schötchen (Samentäschchen) aus, die mit ihrer leichten Schärfe hervorragend zu knackigen Sommer-Bowls passen.
Hundskamille – Acker (Anthemis arvensis)
Essbar/essbare Teile | Die Acker-Hundskamille ist eine treue, sonnenliebende Begleiterin in sommerlichen Getreidefeldern. Von Juni bis in den September hinein öffnet sie ihre weißen Strahlenblüten, die der Echten Kamille optisch zum Verwechseln ähnlich sehen, im Hochsommer jedoch kaum Duft verströmen.
Hohlzahn – Bunter (Galeopsis speciosa)
Essbar/essbare Teile | Der Bunte Hohlzahn ist ein echter optischer Knaller im Hochsommer. Von Juli bis September schmückt er Waldschläge mit seinen großen, gelb-violetten Lippenblüten. An heißen Tagen summt er vor dicken Hummeln, während seine weichen Blätter abends einen milden Wildtee ergeben.
Hohlzahn – Gelber (Galeopsis segetum)
Essbar/essbare Teile | Im Hochsommer von Juli bis August liebt der Gelbe Hohlzahn wärmebegünstigte, sandige Böden. Seine großen, blassgelben Lippenblüten ragen an steifen Stängeln in die Sonne und dienen langrüsseligen Insekten an heißen Sommertagen als hochgeschätzte Nektar-Tankstelle.
Hohlzahn – Gemeiner (Galeopsis tetrahit)
Essbar/essbare Teile | Der Gemeine Hohlzahn ist ein rauer, äußerst robuster Sommerblüher. Zwischen Juni und Oktober zeigt er seine purpurnen oder weißen Lippenblüten an Waldwegen, wo die borstige Pflanze selbst starken, peitschenden Sommergewittern mühelos standhält.
Hohlzahn – Weichhaariger (Galeopsis pubescens)
Essbar/essbare Teile | An halbschattigen Waldrändern findet der Weichhaarige Hohlzahn Schutz vor der stechenden Sommersonne. Von Juli bis September öffnet er dort seine zarten, purpurroten Blüten. Er eignet sich hervorragend, um in der wärmsten Jahreszeit wilde Kräutertees mit seinen milden Trieben zu ergänzen.
Hopfen – Echter (Humulus lupulus)
Essbar/essbare Teile | Im Sommer rankt der wilde Hopfen mit erstaunlichem Tempo an Waldrändern empor. Ab Juli erscheinen die grünlichen Blüten, aus denen in der Hochsommerhitze rasch die berühmten Hopfenzapfen heranreifen – perfekt gesammelt für laue Sommerabende und beruhigende Tees.
Hornklee – Gewöhnlicher (Lotus corniculatus)
Schwach giftig | Der Gewöhnliche Hornklee ist ein echter Sonnenkönig. Von Mai bis September überzieht er trockene, sommerheiße Wiesen mit einem leuchtend gelben, oft rötlich überlaufenen Blütenteppich, der für die sommerliche Insektenwelt an trockenen Tagen von unschätzbarem Wert ist.
I – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Igelkolben – Ästiger (Sparganium erectum)
Schwach giftig | An den flachen Ufern sommerlich warmer Seen und träger Bäche ragt von Juni bis August der Ästige Igelkolben imposant empor. Seine stacheligen, an kleine Morgensterne erinnernden Fruchtstände reifen in der prallen Sommersonne heran und faszinieren durch ihre architektonische Form.
J – Lexikon „Wildpflanzen, Kräuter & Blumen im Sommer“ – Liste
Johanniskraut – Echtes (Hypericum perforatum)
Schwach giftig | Das Echte Johanniskraut fängt die geballte Kraft der Sommersonne ein! Pünktlich zur Sommersonnenwende (Johanni) Ende Juni öffnet es seine strahlend gelben Blüten. Werden die Knospen im Hochsommer zerrieben, tritt ein blutrotes Öl aus, das als volksheilkundliches Einreibemittel dient, aufgrund seiner phototoxischen Eigenschaften jedoch niemals vor dem Sonnenbaden als „Sonnenöl“ auf die Haut aufgetragen werden darf.
Die Pracht des Sommers: Eine Reise durch die Welt der Sommerpflanzen, Blumen und Kräuter
Der Sommer ist die Zeit der maximalen Vitalität und des stofflichen Überflusses. Während der Frühling vom rasanten Austrieb geprägt war, stehen im Sommer die volle Entfaltung der Blüten und die Ausreife der Früchte im Vordergrund. In diesem Artikel erkunden wir die faszinierende Welt der Sommerpflanzen, ihre Überlebensstrategien unter brennender Sonne und ihren unschätzbaren Wert für unsere Ernährung und Gesundheit.
Botanische Grundlagen: Überlebenskünstler im Hitzestress
Sommerpflanzen müssen eine gewaltige Herausforderung meistern: Das Maximum an Sonnenenergie für die Photosynthese nutzen, ohne dabei auszutrocknen. Um den Wasserverlust durch Transpiration (Verdunstung) zu minimieren, haben sie beeindruckende Strategien entwickelt. Neben tiefreichenden Pfahlwurzeln, die Wasser aus tieferen Erdschichten fördern, nutzen viele Arten morphologische Anpassungen:
- Behaarung: Feine Härchen erzeugen ein isolierendes Luftpolster auf der Blattoberfläche.
- Sukkulenz: Fleischige Blätter dienen als interne Wasserspeicher (z. B. Fetthenne).
- Ätherische Öle: Viele Kräuter umgeben sich mit einer Duftaura aus ätherischen Ölen, die wie ein Hitzeschutzschild wirkt und die Verdunstung reduziert.
Das Sonnenlicht als Motor der Fülle
Der Sommer bietet die höchste Lichtintensität des Jahres. Dies ist der Treibstoff für die Produktion von Kohlenhydraten und sekundären Pflanzenstoffen. Viele Pflanzen blühen jetzt, um die Hochsaison der Insekten für die Bestäubung zu nutzen. Die langen Tage ermöglichen eine maximale Photosyntheseleistung, was die Basis für das Wachstum und die Einlagerung von Nährstoffen in Samen und Wurzeln legt.
Ernährung und Gesundheit: Wirkstoffe der Sonne
Sommerpflanzen sind wahre Wirkstoff-Depots. In dieser Zeit ist die Konzentration an ätherischen Ölen, Bitterstoffen und Gerbstoffen bei vielen Arten am höchsten. Kräuter wie der Beifuß werden in der Volksheilkunde traditionell genutzt, um die Verdauung zu unterstützen, während die Brennnessel nun wichtige Mineralstoffe liefert. Wilde Beeren und Früchte bescheren uns zudem eine Fülle an Antioxidantien, die unsere Zellen vor oxidativem Stress schützen können.
Sicherheit und Ethik beim Sammeln
Im Hochsommer ist beim Sammeln besondere Vorsicht geboten. Pflanzen, die unter extremem Trockenstress stehen, können ihre Inhaltsstoffe stark konzentrieren. Zudem ist die Verwechslungsgefahr bei bestimmten Familien (wie den Doldenblütlern) im Sommer besonders hoch. Identifiziere jede Pflanze zweifelsfrei und ernte achtsam: Hitzeperioden setzen der Natur zu – nimm daher nur so viel, dass der Bestand am Standort stabil bleibt.
Fazit und abschließende Gedanken
Die Sommerflora ist ein Zeugnis für die Anpassungsfähigkeit des Lebens. Sie beschenkt uns mit intensiven Aromen und Heilkräften, wenn wir lernen, ihre Zeichen zu lesen. Genieße die sommerliche Fülle mit Respekt und Achtsamkeit. Viel Freude an und in der Natur! Ronald
👉 Bitte beachte: Bewege dich vorsichtig und leise durch die Natur. Respektiere Privateigentum und Naturschutzgebiete. Entnimm nur kleine Mengen (Handstrauß-Regel) und schone seltene Pflanzen konsequent, damit die Vielfalt auch für die Zukunft bewahrt bleibt.
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Sommerpflanzen (Wildkräuter & Blumen) – Lexikon K-Z
Im Bereich „Sommerpflanzen K bis Z“ findest du all jene Wildpflanzen, Kräuter und Wiesenblumen die in den Monaten Juni, Juli und August ihre Haupt-Blüh- & Blütezeit haben und somit besonders häufig „blühend“ anzutreffen sind.
