Echter Wundklee – Bestimmen/Erkennen, sammeln und verwenden

Steckbrief, Bilder & Beschreibung der Pflanze sowie ihrer essbaren Teile und deren Nutzen für Ernährung und Gesundheit

Der Echte Wundklee (Anthyllis vulneraria) ist eine überaus formenreiche und robuste Wildpflanze, die als Pionierart karge Böden besiedelt. Mit seinen charakteristisch behaarten Blütenköpfchen ist das Mitglied der Hülsenfrüchtler nicht nur eine wichtige Futterpflanze für spezialisierte Insekten, sondern trägt seinen Nutzen bereits im Namen: Seit Jahrhunderten wird er in der Volksheilkunde zur Wundbehandlung geschätzt.

Wildpflanzen-Steckbrief „Echter Wundklee“

• Botanischer Name: Anthyllis vulneraria
• Deutscher Name: Echter Wundklee
• Familie: Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
• Gattung: Wundklee (Anthyllis)
• Andere Namen: Gemeiner Wundklee, Tannenklee, Wollklee, Apothekerklee, Bärenpratzen
• Lebensdauer: Mehrjährig bis ausdauernd
• Wuchsform: Krautig, aufsteigend bis aufrecht
• Wuchshöhe: 5 bis 40 cm
• Wurzelwerk: Tiefwurzler mit verzweigtem Rhizom; bildet Wurzelknöllchen
• Blütezeit: Juni bis September
• Blütenstand: Dichte, rundliche Köpfchen (10 bis 30 Blüten)
• Fruchtreife: Juli bis Oktober
• Boden/Standort: Trockenwiesen, Halbtrockenrasen, Böschungen und Steinbrüche; bevorzugt kalkhaltige Böden
• Hauptinhaltsstoffe: Saponine, Gerbstoffe, Flavonoide, Vitamin C
• Giftigkeit: Für den Menschen ungiftig.

Bilder & Fotos „Echter Wundklee“

Wildpflanzen & Wildkräuter bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung der Wildpflanze

Der Echte Wundklee fällt durch seine dichten, wollig behaarten Blütenköpfe auf, die oft paarweise an den Stängelenden sitzen und von handförmig geteilten Hochblättern gestützt werden.

Vegetative Merkmale (Stängel, Wurzel & Blätter)

• Stängel: Aufrecht oder aufsteigend, oft behaart und entspringt einem kurzen, vielköpfigen Rhizom.
• Blätter: Unpaarig gefiedert. Die grundständigen Blätter haben bis zu vier Blättchenpaare, wobei das Endblättchen (bis 8 cm) deutlich größer ist als die seitlichen Fiedern. Die Stängelblätter besitzen zwei bis sieben Paare lang-elliptischer Blättchen.
• Besonderheit: Zur Hauptblütezeit sind die grundständigen Blätter oft schon verwelkt.

Generative Merkmale (Blüte & Frucht)

• Blüten: Goldgelbe (selten weiße, orange oder rote) Schmetterlingsblüten, 9 bis 19 mm lang. Der Kelch ist auffällig weißzottig behaart und nach der Blütezeit ballonartig aufgeblasen.
• Mechanismus: Die Blüte besitzt einen Pumpmechanismus zur Bestäubung; der Pollen wird beim Herunterdrücken des Schiffchens durch den Griffelkolben ausgestoßen.
• Früchte: Kleine, ein- bis zweisamige Hülsenfrüchte, die vom trockenen Kelch umschlossen bleiben.

Verwechslungsgefahren:

• Gewöhnlicher Hornklee (Lotus corniculatus): Die Blüten sind ähnlich gelb, stehen aber in lockeren Dolden (nicht in dichten, wolligen Köpfen). Zudem fehlen dem Hornklee die auffällig aufgeblasenen, zottigen Kelche und das vergrößerte Endfiederblatt.

Heilwirkung & medizinische Nutzung

Heilpflanzen-Steckbrief:

• Droge: Anthyllidis flos (Wundkleeblüten) / Anthyllidis herba (Wundkleekraut)
• Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Saponine, Flavonoide
• Monographie-Status: Keine aktuelle HMPC- oder Kommission-E-Monographie (historische Bedeutung überwiegt).

In der evidenzbasierten Medizin spielt der Wundklee heute eine untergeordnete Rolle, da klinische Belege für die Wirksamkeit weitgehend fehlen. In der Volksheilkunde genießt er jedoch seit der Antike einen exzellenten Ruf als „Wundkraut“. Durch die enthaltenen Gerbstoffe wirkt er adstringierend (zusammenziehend) und leicht antibakteriell. Äußerlich wird ein Teeaufguss für Umschläge bei Hautleiden, Geschwüren oder als Gurgellösung bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum verwendet. Das frische, zerquetschte Kraut gilt traditionell als erste Hilfe zur Förderung der Wundheilung.

👉 Wichtiger Hinweis zur Heilwirkung: Die Nutzung von Wild- und Wiesenkräutern ist ein zentraler Bestandteil der Phytotherapie und findet auch in der Homöopathie Anwendung. Auf diesen Seiten erhältst du einen fundierten Überblick über die botanischen Eigenschaften und die traditionelle Verwendung dieser Pflanzen. Die bereitgestellten Informationen dienen jedoch ausschließlich der neutralen Information und Weiterbildung. Sie stellen keine medizinische Beratung dar und ersetzen keinesfalls den fachlichen Rat eines Arztes oder Apothekers. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist stets ärztliche Hilfe in Anspruch zu nehmen.

Für eine weiterführende Auseinandersetzung mit der Heilpflanzenkunde findest du in meiner Buchtipp-Ecke eine Auswahl an Fachliteratur. Ein besonders empfehlenswertes Standardwerk ist „Das große Buch der Heilpflanzen“ * von Apotheker M. Pahlow. In diesem Werk beleuchtet der Autor die Anwendung der Pflanzen aus Sicht der Schulmedizin, der Phytotherapie und der Volksheilkunde sowie ihre Bedeutung in der Homöopathie.

* Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung). Wenn du über diesen Link einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision zur Unterstützung dieses Projekts. Der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

Essbarkeit & Verwendung in der Küche

Kulinarisches Profil: Der Wundklee ist eher eine Notnahrung oder ein spezielles Würzkraut als ein klassisches Genussgemüse. Der Geschmack ist deutlich bitter und eigenwillig.

• Blätter & Triebspitzen (März bis Mai): Junge, noch weiche Triebe können kleingeschnitten als Beigabe zu Mischgemüse oder in Bratlingen verwendet werden. Aufgrund der Bitterstoffe empfiehlt sich die Verwendung im gegarten Zustand.
• Blüten (Juni bis August): Können theoretisch als essbare Dekoration genutzt werden, sind geschmacklich jedoch kaum relevant.

👉 Wichtiger Hinweis zum Sammeln & Verzehr: Die hier aufgeführten Anwendungen stellen lediglich einen Auszug aus der vielfältigen Nutzungshistorie dieser Pflanzen dar. Mein Ziel ist es, dir fundierte und leicht verständliche botanische Grundlagen zu vermitteln. Sammle und verzehre jedoch ausnahmslos nur Wildkräuter, die du zu 100 % sicher bestimmen kannst! Eine Verwechslung mit giftigen Doppelgängern kann lebensgefährlich sein. Die Nutzung erfolgt stets auf eigene Gefahr.

Da ich auf dieser Seite bewusst auf detaillierte Rezepturen verzichte, empfehle ich dir für die praktische kulinarische Umsetzung diese ausgewählten Wildkräuter-Kochbücher.

Für alle, die tiefer in die Themen Survival und Notnahrung eintauchen möchten, sind die Bücher und Kurse von Johannes „Joe“ Vogel * eine erstklassige Empfehlung. Als renommierter Experte für Wildnis-Wissen vermittelt er praxisnah, wie man sich autark aus den Ressourcen der Natur versorgen kann.

* Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung). Wenn du über diesen Link einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision zur Unterstützung dieses Projekts. Der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

Geschichtliches zu dieser Wildpflanze

Bodenpionier und Stickstoffsammler

Ökologisch ist der Echte Wundklee ein wertvoller Pionier. Als Tiefwurzler festigt er lose Böden an Hanglagen, Steinbrüchen oder Straßenböschungen. Wie für viele Hülsenfrüchtler typisch, lebt er in Symbiose mit Knöllchenbakterien an seinen Wurzeln. Diese Bakterien binden Luftstickstoff und düngen so den Boden auf natürliche Weise. Da die Pflanze jedoch sehr empfindlich auf künstliche Düngung reagiert, gilt sie als „Magerkeitszeiger“ – ihr Verschwinden deutet oft auf eine zu starke Eutrophierung der Landschaft hin.

Etymologie und Volksglaube

Der botanische Name Anthyllis stammt aus dem Griechischen und bedeutet etwa „Blümchen“, während der Zusatz vulneraria direkt vom lateinischen vulnerarius („Wunden heilend“) abgeleitet ist. Die oft rot gefärbten Knospen oder rot überlaufenen Blütenkelche wurden nach der mittelalterlichen Signaturenlehre als Hinweis auf die blutstillende Wirkung interpretiert. Die unzähligen Volksnamen wie „Muttergottes-Schühlein“ oder „Bärenpratzen“ zeigen, wie tief die Pflanze im Bewusstsein der ländlichen Bevölkerung verwurzelt war.

Exklusive Bewirtung für Langrüssler

Die Architektur der Blüte ist wählerisch: Alle zehn Staubblätter sind zu einer geschlossenen Röhre verwachsen. Obwohl die Pflanze reichlich Nektar produziert, ist dieser nur Insekten zugänglich, die über einen ausreichend langen Rüssel verfügen – allen voran Hummeln und Schmetterlinge. Diese spezialisierten Bestäuber müssen zudem schwer genug sein, um das Schiffchen der Blüte herunterzudrücken, damit der „Pumpmechanismus“ ausgelöst wird und der Pollen am Insektenbauch haftet.

Videobeitrag zu „Echter Wundklee“

👉 Tipp: Im YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET findest du eine Menge Videos, die die Bestimmung von vielen weiteren heimischen (essbaren) Wildkräutern, Bäumen und Sträuchern erleichtern.

Quellen und weitere Informationen

• Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen – von Steffen Guido Fleischhauer
• Essbare Wildpflanzen – 200 (essbare & giftige) Arten bestimmen und verwenden
• de.wikipedia.org – voll mit Wildkräuter & Wildpflanzen-Wissen
• www.biolib.de (Illustrationen von Wildkräutern und anderen Pflanzen)
• www.floraweb.de – Botanikseite vom Bundesamt für Naturschutz (BfN)
• viele weitere Webseiten & Bücher/Büchlein über essbare/giftige Wildpflanzen

Mehr essbare & giftige Wildkräuter & Pflanzen

Essbare & giftige Wildpflanzen A-Z
Online Lexikon Hauptübersicht. Hier findest du ALLE beschriebenen (essbaren & giftigen) Wildkräuter, Wiesenkräuter, Wildblumen & Pflanzen auf einen Blick!