Weiße Fetthenne – Bestimmen/Erkennen, sammeln und verwenden

Bilder & Beschreibung der Pflanze sowie ihrer essbaren Teile und deren Nutzen für Ernährung und Gesundheit

Fetthennen (Sedum), auch Mauerpfeffer genannt, bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Dickblattgewächse (Crassulaceae). Mit etwa 420 Arten ist sie die umfangreichste Gattung in der Familie der Dickblattgewächse. Auf dieser Seite wird, als ein Vertreter, die “Weiße Fetthenne” beschrieben. Bedingt essbar/essbare Teile!

Wildpflanzen-Steckbrief “Weiße Fetthenne”

Botanischer Name: Sedum album
Deutscher Name: Weiße Fetthenne
Familie: Dickblattgewächse (Crassulaceae)
Gattung: Fetthennen (Sedum)
Art: Weiße Fetthenne
Weitere Synonyme/Volksnamen: Weißer Mauerpfeffer, Mauerpfeffer;

Hauptblütezeit: Juni bis September;
Blütenfarbe: weiß;
Blütenform/Anzahl: radiärsymmetrisch Blüten mit meist fünf Kronblättern;
Frucht-/Samenreife: xxx;

Vorkommen: Die Weiße Fetthenne kommt in Süd- und Mitteleuropa, Süd-Skandinavien, der Türkei und Armenien, auch im Kaukasus, in Kurdistan sowie in Nordwestafrika vor.
Verbreitungsschwerpunkt: Trockene Felsspalten, auf Fels- und Schotterfluren und auf sandigen und steinigen Ruderalstellen. Sie ist auch oft aus Kultur verwildert.

Wuchshöhe: 8 cm bis 20 cm
Typisch: Saftig-fleischige, lineale bis walzliche, 0,5 bis 1,5 cm, stumpfe Blätter, Blütentriebe locker beblättert, Staubbeutel rötlich;

Sammelgut/essbare Teile: Triebe;
Energiereiche Teile: xxx
Hauptsammelzeit: Über das ganze Jahr über findet man noch nicht blühende Triebe.
Inhaltsstoffe: ACHTUNG: Pflanze enthält Giftstoffe (Alkaloide). Weiters Flavonoide, Gerbstoffe, organische Säuren, Vitamin C und Schleimstoffe.
Nötige Ver-/Bearbeitung: kann zwar roh verwendet werde, durch Gehalt von Giftstoffen sollte jedoch auf eine Nutzung, besonders über längere Zeit oder in großen Mengen, verzichtet werden.

Verwechslungsgefahr: xxx

Bilder & Fotos “Weiße Fetthenne”

Wildpflanzen & Wildkräuter bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung der Wildpflanze

Erscheinungsbild: Die Weiße Fetthenne ist ein überwinternd grüner, Rasen bildender Chamaephyt, der Wuchshöhen von 8 bis 20 Zentimeter erreicht. Die Stängel sind kahl, zahlreiche blühen nicht.

Blätter: Die wechselständigen Laubblätter sind 7 bis 20 Millimeter lang, halbstielrund, beiderseits gewölbt, länglich-lanzettlich und abstehend. Ihre Färbung reicht von graugrün bis rotbraun.

Blüte: Die zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch. Die meist fünf Kronblätter sind 2 bis 4 Millimeter lang, stumpflich und weiß bis blassrosa gefärbt mit rotem Mittelnerv. Die Blütezeit reicht von Juni bis September.

Heilwirkung & medizinische Nutzung

In der Volksmedizin wird der, in den Blättern enthaltene, gelartige Saft zum Heilen von Wunden, Hautausschlägen, Verbrennungen und Sonnenbrand genutzt.

👉 HINWEIS: Besonders in der Pflanzenheilkunde und Homöopathie werden Wild- und Wiesenkräuter viele verschiedene Heil- & Anwendungsbereiche zugeschrieben. Auf meinen Seiten werden Pflanzen in ihren Grundzügen vorgestellt und zugänglich gemacht. Wer sein Wissen um die Heilkräfte der Pflanzen vertiefen möchte, findet dazu eine Menge gute Literatur.

Meine bevorzugte Quelle für medizinisches Pflanzenwissen ist das Buch “Das große Buch der Heilpflanzen” von Apotheker M. Pahlow. In seinem Werk beschreibt Pahlow neben den Anwendungsbereichen von Schul-, Pflanzen- & Volksmedizin auch den Zugang der Homöopathie.

Essbarkeit & Verwendung in der Küche

Wurzeln: xxx

Blätter und Triebspitzen: In Hungerzeiten wurde die Weiße Fetthenne auch von Menschen gegessen. Die überirdischen Teile ohne die Wurzeln sind bedingt zum Verzehr geeignet; sie sind schwach giftig und können Erbrechen auslösen.

Blütenstängel: xxx

Blüten: xxx

Samen: xxx

Geschmack: Erinnert an grünen, saftigen Paprika.

Tauglichkeit für Grüne-Smoothies: da die Pflanze nur bedingt essbar ist enthalte ich mich einer Verwendungsempfehlung für Smoothies.

👉 HINWEIS: Natürlich gibt es viele andere Verwendungsmöglichkeiten. Auf meiner Seite werden Pflanzen in ihren Grundzügen vorgestellt und zugänglich gemacht. Rezepte fehlen sogar gänzlich. Für Küchen- und Kochbegeisterte gibt es eine Menge gute Wildkräuter-Kochbücher.

Wenn du dich für den Bereich Survival-/Notnahrung interessierst, möchte ich dir den Zugang und die Werke von Johannes “Joe” Vogel ans Herz legen. Dieser geht weit über die “normale” Kräuterbestimmung hinaus und zeigt eine Vollversorgung aus der Wildnis auf.

Geschichtliches zu dieser Wildpflanze

Die Weiße Fetthenne dient verschiedenen Schmetterlingen als Raupenfutterpflanze.

Die Weiße Fetthenne wird verbreitet als Zierpflanze in Steingärten, Rabatten, Pflanzschalen und Heidebeeten genutzt.

Die Familie der Dickblattgewächse (Crassulaceae) ist sehr formenreich.

Videobeitrag zu “Weiße Fetthenne”

👉 Tipp: Im YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET findest du eine Menge Videos, die die Bestimmung von vielen weiteren heimischen (essbaren) Wildkräutern, Bäumen und Sträuchern erleichtern.

Quellen und weitere Informationen

• Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen – von Steffen Guido Fleischhauer
• Essbare Wildpflanzen – 200 (essbare & gifte) Arten bestimmen und verwenden
• de.wikipedia.org – voll mit Wildkräuter & Wildpflanzen-Wissen
• www.biolib.de (Illustrationen von Wildkräutern und anderen Pflanzen)
• www.floraweb.de – Botanikseite vom Bundesamt für Naturschutz (BfN)
• viele weiter Webseiten & Bücher/Büchlein über essbare/giftige Wildpflanzen

Mehr essbare & giftige Wildkräuter & Pflanzen

Essbare & giftige Wildpflanzen A-Z
Online Lexikon Hauptübersicht. Hier findest du ALLE beschriebenen (essbaren & giftigen) Wildkräuter, Wiesenkräuter, Wildblumen & Pflanzen auf einen Blick!