Feld-Rose – Bestimmen/Erkennen, sammeln und verwenden

Steckbrief, Bilder & Beschreibung des Baumes/Strauches sowie seiner essbaren Teile und deren Nutzen für Ernährung und Gesundheit

Die Feld-Rose ist ein heimischer Spreizklimmer aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Mit ihren meterlangen, am Boden kriechenden oder in Hecken rankenden Trieben überzieht sie Waldränder wie ein natürlicher, dorniger Schleier. Ökologisch bietet ihr dichtes Wuchsverhalten Vögeln und Kleinsäugern exzellente Nist- und Versteckmöglichkeiten, während ihre strahlend weißen Blüten im Hochsommer Insekten anlocken. Kulinarisch und medizinisch spielt diese spezielle Rosenart jedoch eine stark untergeordnete Rolle.

Baum-Steckbrief „Feld-Rose“

• Botanischer Name: Rosa arvensis
• Deutscher Name: Feld-Rose
• Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
• Gattung: Rosen (Rosa)
• Andere Namen: Kriechende Rose, Acker-Rose, Wald-Rose, Ranken-Rose
• Lebensdauer: Mehrjährig (kann mehrere Jahrzehnte alt werden)
• Wuchsform: Kriechender oder kletternder Strauch (Spreizklimmer)
• Wuchshöhe: Meist bis 1 Meter hoch, Triebe wachsen jedoch oft mehrere Meter weit kriechend
• Wurzelwerk: Weitreichend (aufliegende Triebe bewurzeln sich oft selbst)
• Blütezeit: Juni bis Juli
• Blütenstand: Meist einzeln oder in kleinen Gruppen (2 bis 3 Blüten)
• Fruchtreife: September bis Oktober
• Boden/Standort: Frische, nährstoffreiche Lehmböden; lichte Eichen- und Hainbuchenwälder, Waldränder, halbschattig bis sonnig.
• Hauptinhaltsstoffe: Gerbstoffe, Flavonoide, Fruchtsäuren, Pektin. Relativ geringe Mengen Vitamin C. In den Samen: cyanogene Glykoside.
• Giftigkeit: Blüten, Blätter und Fruchtfleisch sind für den Menschen ungiftig. Samen (Nüsschen) sind beim Zerkauen schwach giftig, ihre Härchen stark schleimhautreizend.

Bilder & Fotos „Feld-Rose“

Heimische Bäume & Sträucher bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung des Baumes

Die Feld-Rose wächst meist flach am Boden kriechend oder stützt sich rankend an anderen Pflanzen ab. Ihr wichtigstes und absolut sicheres Erkennungsmerkmal befindet sich in der Mitte der weißen Blüte: die unverkennbare Griffelsäule.

Vegetative Merkmale (Stamm, Rinde, Blätter)

• Triebe & Stacheln: Die Zweige bleiben sehr lange grün. Die Stacheln (botanisch korrekt, da es keine Dornen sind) sind relativ klein, gebogen und hakenförmig.
• Blätter: Sie stehen wechselständig und sind unpaarig gefiedert (meist 5 bis 7 Einzelblättchen).
• Fiederblättchen: Diese sind relativ klein (1 bis 3 cm lang), dünn, elliptisch bis eiförmig und am Rand einfach gezähnt. Die Oberseite ist sattgrün und leicht glänzend, die Unterseite ist kaum heller. Beide Seiten sind kahl oder nur sehr schwach behaart.

Generative Merkmale (Blüte & Frucht)

• Blüte: Die zwittrigen, fünfzähligen Blüten (2,5 bis 5 cm Durchmesser) haben reinweiße Kronblätter und duften leicht. Die Kelchblätter schlagen sich nach der Blüte zurück und fallen schließlich ab.
• Die Griffelsäule: Das eindeutigste Merkmal! In der Mitte der Blüte sind die Griffel zu einer etwa 3 Millimeter langen, deutlich sichtbaren Säule verwachsen, auf der ein kugeliges Narbenköpfchen sitzt.
• Früchte (Hagebutten): Sie sind braunrot, je nach Standort eiförmig-klein oder kugelig-größer. Die markante Griffelsäule ist oft auch an der Spitze der reifen Frucht noch sichtbar.

Verwechslungsgefahren:

• Hunds-Rose (Rosa canina): Wächst als hoher, stehender Strauch. Ihre Blüten sind meist zartrosa (selten reinweiß). Wichtigster Unterschied: Die Griffel in der Blütenmitte der Hunds-Rose bilden einen flachen, behaarten Polsterkopf und wachsen nicht zu einer langen Säule zusammen.

Heilwirkung & medizinische Nutzung

Heilpflanzen-Steckbrief:

• Droge: Keine offizinelle Droge für diese Spezies.
• Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Pektin, wenig Vitamin C
• Monographie-Status: Keine (weder HMPC noch Kommission E).

Während die Hagebutten anderer heimischer Rosenarten (wie der Hunds-Rose oder der Alpen-Heckenrose) in der evidenzbasierten Phytotherapie wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes zur Stärkung der Immunabwehr geschätzt werden, hat die Feld-Rose medizinisch keine Bedeutung.

Ihre Früchte sind im Vergleich fast saftlos, stark fleischarm und extrem vitaminarm. Auch in der traditionellen Volksheilkunde finden die Hagebutten der Feld-Rose aufgrund ihrer minderen Qualität im Vergleich zu anderen Rosenarten praktisch keine Anwendung für Tees oder Durchspülungstherapien.

Wichtiger Hinweis zur Heilwirkung: Gehölze (Bäume und Sträucher) nehmen in der Phytotherapie und Homöopathie seit jeher einen bedeutenden Stellenwert ein. Sie enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die zur Linderung verschiedenster Beschwerden beitragen können. Die Informationen auf diesen Seiten bieten dir einen fundierten Überblick über die botanischen Merkmale und traditionellen Anwendungen. Sie stellen jedoch keine medizinische Beratung dar und ersetzen keinesfalls den fachlichen Rat eines Arztes oder Apothekers. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist stets ärztliche Hilfe in Anspruch zu nehmen.

Zur vertieften Auseinandersetzung mit der Heilkraft von Pflanzen empfiehlt sich ein Blick in die einschlägige Fachliteratur. Ein bewährtes Standardwerk ist beispielsweise „Das große Buch der Heilpflanzen“ * von Apotheker M. Pahlow. Er beschreibt darin detailliert die Anwendungsmöglichkeiten in der Schulmedizin, Phytotherapie und Volksheilkunde sowie die Nutzung innerhalb der Homöopathie.

* Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung). Wenn du über diesen Link einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision zur Unterstützung dieses Projekts. Der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

Essbarkeit & Verwendung in der Küche

Kulinarisches Profil: Im Gegensatz zu den fruchtig-säuerlichen Früchten der Apfel- oder Hunds-Rose ist die Feld-Rose kulinarisch wenig attraktiv. Die Hagebutten sind sehr trocken und der Verarbeitungsaufwand lohnt sich kaum. Lediglich die zarten Blütenblätter sind eine Bereicherung.

• Früchte (Herbst): Theoretisch essbar, aber zäh, trocken und wenig aromatisch. Für die Herstellung von Hagebuttenmark oder Konfitüre greift man besser auf andere Wildrosen zurück.
• Blüten (Sommer): Die reinweißen Kronblätter sind das kulinarische Highlight dieser Pflanze. Frisch gezupft eignen sie sich exzellent zur Aromatisierung von Sirup, Gelee, Bowlen oder als feine, essbare Dekoration auf sommerlichen Salaten und Desserts.
• Blätter: Ganz junge, noch weiche Blätter wurden in historischen Notzeiten getrocknet als Streckmittel für Tees genutzt, sind geschmacklich heute jedoch bedeutungslos.

👉 Wichtiger Hinweis zum Sammeln & Verzehr: Die heimische Flora bietet faszinierende Möglichkeiten für eine naturnahe Ernährung. Auf diesen Seiten erfährst du alles Wissenswerte über die Bestimmung und Nutzung der wichtigsten Bäume und Sträucher. Sammle und verzehre jedoch ausnahmslos nur Pflanzenteile, die du zu 100 % sicher bestimmen kannst! Eine Verwechslung mit giftigen Doppelgängern kann lebensgefährlich sein. Die Nutzung erfolgt stets auf eigene Gefahr.

Da der Fokus dieses Lexikons auf der botanischen Fachkunde liegt, findest du hier keine detaillierten Rezepte. Zur kulinarischen Umsetzung empfehle ich dir stattdessen diese spezialisierten Bücher über die Wildkräuter-Küche.

Für tiefergehende Einblicke in die Themen Survival und Notnahrung sind die Bücher und Kurse von Johannes „Joe“ Vogel * eine exzellente Wahl. Als Experte für Wildnispädagogik vermittelt er fundiertes Wissen zur autarken Versorgung aus den Ressourcen der Natur.

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Eigenschaften & Verwendung des Holzes

Holzeigenschaften: Das Holz der Rosen ist generell extrem hart, schwer und zäh, mit einer mittelbraunen Kernfärbung.

• Nutzung & Handwerk: Da die Feld-Rose als kriechender Strauch (Spreizklimmer) lediglich sehr dünne Triebe entwickelt, fällt hier kein nutzbares Holz an. Es hat daher weder für die Kunsttischlerei (Drechselarbeiten) noch als Brennholz eine handwerkliche oder wirtschaftliche Bedeutung.

Geschichtliches zu diesem Baum

Sub Rosa – Das Symbol der Verschwiegenheit

Die Rose ist kulturhistorisch extrem stark aufgeladen. Besonders die weiße Rose – wie sie die Feld-Rose trägt – gilt seit dem Altertum als Symbol der Verschwiegenheit. In der antiken Mythologie schenkte Eros dem Gott des Schweigens (Harpokrates) eine Rose, um zu verhindern, dass dieser die Liebschaften der Aphrodite verrät. Im Mittelalter wurde diese Symbolik in die kirchliche Architektur übernommen: Über oder an den Beichtstühlen vieler Kirchen schnitzte man Rosen in das Holz. Was dort gesprochen wurde, geschah wörtlich „sub rosa“ (unter der Rose) und unterlag damit dem strengsten Vertrauen und dem Beichtgeheimnis.

Ein wuchernder Pflanzenschleier

Ökologisch verfolgt die Feld-Rose eine spannende Strategie. Anstatt wie andere Sträucher massiv und starr in die Höhe zu wachsen, nutzt sie andere Pflanzen als Gerüst oder kriecht flach über den Boden. Wenn ihre langen Triebspitzen feuchtes Erdreich berühren, sind sie in der Lage, dort rasch neue Wurzeln zu bilden (sogenannte Absenker). Durch diese vegetative Vermehrung kann ein einziges Exemplar mit der Zeit riesige Flächen wie ein natürliches Netz überziehen. In der Ingenieurbiologie schätzt man dieses Verhalten an Böschungen, da die Ranken den Boden hervorragend vor Erosion schützen.

Videobeitrag zu „Feld-Rose“

👉 Tipp: Im YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET findest du eine Menge Videos, die die Bestimmung von vielen weiteren heimischen (essbaren) Wildkräutern, Bäumen und Sträuchern erleichtern.

Quellen und weitere Informationen

• Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen – von Steffen Guido Fleischhauer
• Essbare Wildpflanzen – 200 Arten bestimmen und verwenden
• Kosmos-Baumführer – 370 Bäume und Sträucher (Mitteleuropa)
• de.wikipedia.org – voll mit Baum & Strauch-Wissen
• www.biolib.de (Illustrationen von Bäumen & Sträuchern)
• www.floraweb.de – Botanikseite vom Bundesamt für Naturschutz (BfN)
• viele weitere Webseiten & Bücher/Büchlein über Bäume und Sträucher

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