Feld-Rose – Bestimmen/Erkennen, sammeln und verwenden

Steckbrief, Bilder & Beschreibung des Baumes/Strauches sowie seiner essbaren Teile und deren Nutzen für Ernährung und Gesundheit

Die Feld-Rose ist ein heimischer Spreizklimmer (ein Strauch, der seine langen Triebe mit den Stacheln an anderen Pflanzen abstützt) aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Mit ihren meterlangen, am Boden kriechenden oder in Hecken rankenden Trieben überzieht sie Waldränder wie ein natürlicher, stacheliger Schleier. Ökologisch bietet ihr dichtes Wuchsverhalten Vögeln und Kleinsäugern gute Nist- und Versteckmöglichkeiten, während ihre strahlend weißen Blüten im Juni und Juli Insekten anlocken. Kulinarisch und medizinisch spielt diese spezielle Rosenart jedoch eine stark untergeordnete Rolle.

Baum-Steckbrief „Feld-Rose“

• Botanischer Name: Rosa arvensis
• Deutscher Name: Feld-Rose
• Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
• Gattung: Rosen (Rosa)
• Andere Namen: Kriechende Rose, Acker-Rose, Wald-Rose, Ranken-Rose
• Lebensdauer: perenn (ausdauernd) – sommergrüner Strauch, kann mehrere Jahrzehnte alt werden
• Wuchsform: Strauch, kriechend oder kletternd (Spreizklimmer)
• Wuchshöhe: Meist bis 1 Meter hoch, Triebe wachsen jedoch oft mehrere Meter weit kriechend
• Wurzelwerk: Weitreichend (aufliegende Triebe können sich bewurzeln)
• Blütezeit: Juni bis Juli
• Blütenstand: Meist einzeln oder in kleinen Gruppen (2 bis 3 Blüten)
• Bestäubung & Befruchtung: Zwittrige Blüten; Insektenbestäubung
• Fruchtreife: September bis Oktober
• Sammelzeit: Blüten: Juni bis Juli; Früchte: September bis Oktober
• Boden/Standort: Frische, nährstoffreiche Lehmböden; lichte Eichen- und Hainbuchenwälder, Waldränder, halbschattig bis sonnig.
• Herkunft: heimisch – verbreitet in Süd-, West- und Mitteleuropa
• Hauptinhaltsstoffe: Gerbstoffe, Flavonoide, Fruchtsäuren, Pektin, Vitamin C.
• Giftigkeit: Blüten, Blätter und Fruchtfleisch sind für den Menschen ungiftig. Die feinen Härchen um die Samen (Nüsschen) reizen Haut und Schleimhäute stark.

Bilder & Fotos „Feld-Rose“

Heimische Bäume & Sträucher bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung des Baumes

Die Feld-Rose wächst meist flach am Boden kriechend oder stützt sich rankend an anderen Pflanzen ab. Ihr wichtigstes und sehr zuverlässiges Erkennungsmerkmal befindet sich in der Mitte der weißen Blüte: die unverkennbare Griffelsäule.

Vegetative Merkmale (Stamm, Rinde, Blätter)

• Triebe & Stacheln: Die Zweige bleiben sehr lange grün. Die Stacheln (botanisch korrekt, da es keine Dornen sind) sind relativ klein, gebogen und hakenförmig.
• Blätter: Sie stehen wechselständig und sind unpaarig gefiedert (meist 5 bis 7 Einzelblättchen).
• Fiederblättchen: Diese sind relativ klein (1 bis 3 cm lang), dünn, elliptisch bis eiförmig und am Rand einfach gezähnt. Die Oberseite ist sattgrün und leicht glänzend, die Unterseite ist kaum heller. Beide Seiten sind kahl oder nur sehr schwach behaart.

Generative Merkmale (Blüte & Frucht)

• Blüte: Die zwittrigen, fünfzähligen Blüten (mit je fünf Kelch- und Kronblättern, 3 bis 5 cm Durchmesser) haben reinweiße Kronblätter und duften leicht. Die Kelchblätter schlagen sich nach der Blüte zurück und fallen schließlich ab.
• Die Griffelsäule: Das eindeutigste Merkmal! In der Mitte der Blüte sind die Griffel zu einer 3 bis 5 Millimeter langen, deutlich sichtbaren Säule verwachsen, auf der ein kugeliges Narbenköpfchen sitzt.
• Früchte (Hagebutten): Sie sind rot bis dunkelrot, je nach Standort eiförmig-klein oder kugelig-größer. Die markante Griffelsäule ist oft auch an der Spitze der reifen Frucht noch sichtbar.

Verwechslungsgefahren:

• Hunds-Rose (Rosa canina): Wächst als hoher, stehender Strauch. Ihre Blüten sind meist zartrosa (selten reinweiß). Wichtigster Unterschied: Die Griffel in der Blütenmitte der Hunds-Rose bilden nur ein kurzes Köpfchen, das dem Blütenbecher aufsitzt, und wachsen nicht zu einer langen Säule zusammen.

Heilwirkung & medizinische Nutzung

Heilpflanzen-Steckbrief:

• Droge: Keine offizinelle Droge für diese Spezies.
• Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Pektin, Vitamin C
• Monographie-Status: Keine Monographie (weder HMPC noch Kommission E)

Hagebutten anderer heimischer Rosenarten, vor allem der Hunds-Rose, werden in der Volksheilkunde traditionell als Tee verwendet. Die Feld-Rose hat medizinisch keine Bedeutung.

Auch in der Volksheilkunde finden die Hagebutten der Feld-Rose, anders als die anderer Rosenarten, praktisch keine Anwendung.

Essbarkeit & Verwendung in der Küche

Kulinarisches Profil: Im Gegensatz zu den fruchtig-säuerlichen Früchten der Apfel- oder Hunds-Rose ist die Feld-Rose kulinarisch wenig attraktiv. Die Hagebutten sind sehr trocken und der Verarbeitungsaufwand lohnt sich kaum. Lediglich die zarten Blütenblätter sind eine Bereicherung.

• Früchte (Herbst): Theoretisch essbar, aber zäh, trocken und wenig aromatisch. Für die Herstellung von Hagebuttenmark oder Konfitüre greift man besser auf andere Wildrosen zurück.
• Blüten (Sommer): Die reinweißen Kronblätter sind das kulinarische Highlight dieser Pflanze. Frisch gezupft eignen sie sich gut zur Aromatisierung von Sirup, Gelee, Bowlen oder als feine, essbare Dekoration auf sommerlichen Salaten und Desserts.
• Blätter: Junge Blätter sollen der Überlieferung nach in Notzeiten getrocknet als Streckmittel für Tees gedient haben; geschmacklich sind sie heute bedeutungslos.

Eigenschaften & Verwendung des Holzes

Holzeigenschaften: Die Feld-Rose bildet nur dünne, lange grün bleibende Triebe und kein stammartiges Holz.

• Nutzung & Handwerk: Da die Feld-Rose als kriechender Strauch (Spreizklimmer) lediglich sehr dünne Triebe entwickelt, fällt hier kein nutzbares Holz an. Es hat daher weder für die Kunsttischlerei (Drechselarbeiten) noch als Brennholz eine handwerkliche oder wirtschaftliche Bedeutung.

Geschichtliches zu diesem Baum

Sub Rosa – Das Symbol der Verschwiegenheit

Die Rose ist kulturhistorisch stark aufgeladen und gilt der Überlieferung nach seit dem Altertum als Symbol der Verschwiegenheit. Der antiken Mythologie nach schenkte Eros dem Gott des Schweigens (Harpokrates) eine Rose, um zu verhindern, dass dieser die Liebschaften der Aphrodite verrät. Im Mittelalter soll diese Symbolik in die kirchliche Architektur übernommen worden sein: Über oder an den Beichtstühlen vieler Kirchen schnitzte man Rosen in das Holz. Was dort gesprochen wurde, geschah wörtlich „sub rosa“ (unter der Rose) und unterlag damit dem strengsten Vertrauen und dem Beichtgeheimnis.

Ein wuchernder Pflanzenschleier

Ökologisch verfolgt die Feld-Rose eine spannende Strategie. Anstatt wie andere Sträucher massiv und starr in die Höhe zu wachsen, nutzt sie andere Pflanzen als Gerüst oder kriecht flach über den Boden. Wenn ihre langen Triebspitzen feuchtes Erdreich berühren, können sie dort neue Wurzeln bilden (sogenannte Absenker). So kann ein Strauch mit der Zeit größere Flächen wie ein natürliches Netz überziehen.

👉 Weiterstöbern: Weitere Wildrosen im Lexikon sind die Apfel-Rose und die Kartoffel-Rose; weitere Pflanzen lichter Wälder und Waldränder findest du unter Lebensraum Wald.

Videobeitrag zu „Feld-Rose“

👉 Tipp: Im YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET findest du eine Menge Videos, die die Bestimmung von vielen weiteren heimischen (essbaren) Wildkräutern, Bäumen und Sträuchern erleichtern.

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