Wildkräuter & Wildpflanzen im Winter - Pflanzen Lexikon A-Z

Hier findest du Wildpflanzen & Bäume/Sträucher die auch im Winter nutzbare Teile bieten oder gar (schon) blühen

In diesem Bereich findest du Wildpflanzen und Bäume die, durch ihre Blätter, Früchte, Samen oder Wurzeln, auch im Winter verfügbar/nutzbar sind. Es ist Nötig „Winter“ hier näher zu definieren. Ich beziehe mich auf die zeitlichen Einteilungen des phänologischen Jahres. (Video über die phänologischen Jahreszeiten). In diesem System wird Winter wie folgt definiert.

 

Winter
Im Winter haben alle Bäume ihr Laub verloren (abgesehen von frühjahrsabwerfenden Bäumen, wie manche Eichen oder Buchen, und vereinzelten wintergrünen Laubgehölzen). Das Wintergetreide läuft auf. Im Übrigen herrscht weitgehend Vegetationsruhe. Der phänologische Winter geht ungefähr von Ende November/Anfang Dezember bis Mitte/Ende Februar.

 

✿ HINWEIS: Die Natur ist kein Uhrwerk und das Erscheinen von Pflanzen wird durch geografische und meteorologische Gegebenheiten beeinflusst. Im Tal erscheinen und blühen Pflanzen (in der Regel) früher als in hohen Lagen. In warmen Gebieten eher als in kalten. Umgekehrt kann es sein das eine Pflanze in einem „schwierigen Gebiet“ auf’s Gas drücken muss und ihren Lebenszyklus schneller durchläuft als ein Verwandter an einem „guten und gemütlichen“ Standort. Auch der Mensch beeinflusst den Lauf. Zum Beispiel können auf gemähten Flächen Pflanzen erneute erscheinen und blühen die ihren großen Auftritt eigentlich schon hatten.

Der Bereich "Winterpflanzen" dient als Lexikon/Nachschlagewerk für Wild-, Wald- und Wiesenpflanzen/Kräuter. Die hier genutzten Vorschaubilder eignen sich nur bedingt für die Bestimmung. Wenn es dir nicht um Nachschlagen sonder um Bestimmung geht, findest du unter "Pflanzenbestimmungshilfe" einen gut bebilderten Bestimmungszugang.

 

Bitte beachte: Bewege dich vorsichtig und leise, mit Rücksicht auf Tier und Pflanze, durch die (Wilde)Natur. Respektiere eingezäunte Gebiete und entnimm nur soviel wie du verbrauchen kannst. Achte auf geschützte Pflanzen, aber auch auf ungeschützte die in deinem Suchgebiet nur vereinzelt stehen und vorkommen.

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A


B - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Bachbunge
Bachbunge

Bachbunge (Ehrenpreis) | essbar/essbare Teile

(Blätter verfügbar) Die Bachbunge ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 60 Zentimetern erreicht. Sie besitzt ein kriechendes Rhizom. Der zylindrische, fleischige Stängel ist ...

Gewöhnliches Barbarakraut / Winterkresse
Gewöhnliches Barbarakraut

Barbarakraut - Gewöhnliches | essbar/essbare Teile

(Blätter verfügbar) Die zweijährige Pflanze (auch Winterkresse genannt) erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90 cm. Sie bildet im ersten Jahr ihre Blätter und im Frühjahr darauf erscheinen die gelben Blüten. Die ...

Bärlauch
Bärlauch

Bärlauch (Achtung: Verwechslungsgefahr)

(Zwiebeln verfügbar) Der Bärlauch ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von etwa 20 bis 50 Zentimetern erreicht. Die sehr schlanke, längliche Zwiebel wird aus den Ansätzen ...

Große Brennessel  | Illustration
Große Brennessel

Brennnessel - Große | essbar/essbare Teile

(Jungtriebe verfügbar) Die Große Brennnessel ist eine zweihäusige, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 300 Zentimeter erreicht. Der aufrechte, unverzweigte oder verzweigte Stängel ist ...

Echte Brunnenkresse
Echte Brunnenkresse

Brunnenkresse - Echte | essbar/essbare Teile

(Blätter verfügbar) Diese wintergrüne, ausdauernde krautige Pflanze ist eine Sumpf- bzw. Wasserpflanze. Sie hat hohle, runde Stängel, die zwischen 15 und 80, teils 90 Zentimeter lang sind und im Wasser liegen. Die ...

Rotbucht
Rotbuche

Buche - Rotbuche | essbar/essbare Teile

(Samen auffindbar) Die Rotbuche wächst als sommergrüner Baum und kann Wuchshöhen von bis zu 30 m, im dichten Wald auch bis zu 45 m erreichen. Der Stammdurchmesser kann im Freistand bis ...

Brombeeren
Brombeeren

Brombeeren | essbar/essbare Teile

(Blätter verfügbar) Brombeeren sind Kletterpflanzen (Spreizklimmer) und werden zwischen 0,5 und 3 Meter hoch; die Stängel sind je nach Sorte mehr oder weniger stachelig und verholzen mit der Zeit. Die Stacheln ...


C


D


E - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Persischer Ehrenpreis
Persischer Ehrenpreis

Ehrenpreis - Persischer | essbar/essbare Teile

(Ganze Pflanze verfügbar) Beim Persischen Ehrenpreis handelt es sich um eine einjährige oder einjährig überwinternde krautige Pflanze. Es handelt sich um eine relativ kräftige Pflanze, die auf dem Boden niederliegend ...


F - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Gewöhnlicher Feldsalat
Gewöhnlicher Feldsalat

Feldsalat - Gewöhnlicher (Rapunzel) | essbar/essbare Teile

(Blattrosette verfügbar) Der Gewöhnliche Feldsalat ist eine einjährige, meist winterannuelle (keimt im Herbst, erblüht und reift im folge Frühling), krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 5 bis 20 cm erreicht. Seine ...


G - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Gänseblümchen
Gänseblümchen

Gänseblümchen | essbar/essbare Teile

(Blattrosette verfügbar) Das Gänseblümchen ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von meist 4 bis 15 (2 bis 20) Zentimetern erreicht. Am kurzen, aufrechten Rhizom befinden sich faserige Wurzeln. Die ...

Gewöhnlicher Gundermann (Gundlrebe)
Gewöhnlicher Gundermann

Gundermann - Gewöhnlicher (Gundelrebe) (auf Menge achten)

(Blätter verfügbar) Der Gundermann wächst als wintergrüne, ausdauernde krautige Pflanze. Die Behaarung (Indument) der Pflanzenteile ist variabel: Häufig ist sie fast kahl, sie kann aber auch dicht weich behaart ...


H - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Gemeine Hasel
Gemeine Hasel

Hasel - Gemeine | essbar/essbare Teile

(Nüsse auffindbar) Die Hasel wächst in der Regel als vielstämmiger, aufrechter Strauch von fünf bis sechs Metern Höhe. Die Verzweigung ist sympodial. In seltenen Fällen wächst sie als Baum und wird dann bis zu ...

Gewöhnliches Hirtentäschel
Gew. Hirtentäschel

Hirtentäschel - Gewöhnliches | Essbar/essbare Teile

(Oft ganze Pflanze verfügbar) Das Gewöhnliche Hirtentäschel ist eine ein- bis zweijährige krautige Pflanze. Sie wird 10 bis 50 cm hoch, wurzelt aber bis zu 90 cm tief. Die Grundblätter sind rosettig angeordnet, schmal, länglich ...


I


J


K - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Wiesen-Klee / Rotklee
Wiesen-Klee / Rotklee

Klee - Wiesenklee / Rotklee | essbar/essbare Teile
(Blätter verfügbar) Der Wiesen-Klee ist eine ein- bis zweijährige oder überwinternd grüne, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 15 bis 80 Zentimeter erreicht. Der aufrechte oder aufsteigende Stängel ...

Große Klette
Große Klette

Klette - Große | essbar/essbare Teile

(Wurzel verfügbar) Die Große Klette, auch Butzenklette genannt, ist wie die anderen Arten der Gattung eine zweijährige Pflanze. Sie bildet eine verholzende Pfahlwurzel. Die aufrechten und 80 bis 150 ...

Knoblauchsrauke
Knoblauchsrauke

Knoblauchsrauke / Lauchhedrich | essbar/essbare Teile

(Blätter & Wurzeln verfügbar) Die Knoblauchsrauke ist eine zwei- bis mehrjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 100 Zentimetern erreicht. Sie besitzt eine lange Pfahlwurzel. Der Stängel ...


L - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Echtes Labkraut
Echtes-Labkraut

Labkraut - Echtes-Labkraut | essbar/essbare Teile

(Jungtriebe verfügbar) Das Echte Labkraut wächst als ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von meist 20 bis 70 Zentimetern, selten bis zu 1 Meter. Es werden unter- und oberirdische Ausläufer ...

Kletten-Labkraut
Kletten-Labkraut

Labkraut - Kletten-Labkraut | essbar/essbare Teile

(Jungtriebe verfügbar) Das Kletten-Labkraut ist eine einjährige krautige Pflanze, die wächst. Die niederliegenden oder – häufiger – klimmend aufsteigenden Stängel sind meist 50 bis 150 (15 bis 300) ...

Wiesen-Labkraut
Wiesen-Labkraut

Labkraut - Wiesen | essbar/essbare Teile

(Jungtriebe verfügbar) Das Wiesen-Labkraut wächst als sommergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von bis zu 1 Meter erreicht. Am kahlen, vierkantigen Stängel tragen sie Blattquirle, die aus meist acht ...

Gewöhnlicher Löwenzahn
Gewöhnlicher Löwenzahn

Löwenzahn - Gewöhnlicher | essbar/essbare Teile

(Blätter & Wurzel verfügbar) Der Löwenzahn ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 10 cm bis 30 cm erreicht und in allen Teilen einen weißen Milchsaft enthält. Seine bis zu 1 Meter ...


M - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Echte Mispel | Illustration
Echte Mispel

Mispel - Echte | essbar/essbare Teile

(Früchte lange am Baum) Die Mispel ist ein kleinwüchsiger, bis 5 Meter hoher, laubabwerfender Baum mit unregelmäßig geformtem Stamm, der einen Durchmesser von 20 bis 25 Zentimeter, selten ...

Wilde Möhre
Wilde Möhre

Möhre - Wilde | essbar/essbare Teile

(Wurzel verfügbar) Bei der Wilden Möhre handelt es sich um eine zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 120 cm erreicht. Der Stängel besitzt eine borstige Behaarung. Die Wilde Möhre ist ...


N - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Gemeine Nachtkerze
Gemeine Nachtkerze

Nachtkerze - Gemeine | essbar/essbare Teile

(Blätter & Wurzel verfügbar) Die Gemeine Nachtkerze ist eine zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 0,8 bis 1,8, bei idealem Standort bis zu 2 Meter erreicht. Sie bildet im ersten Jahr eine auf dem ...

 

Echte Nelkenwurz
Echte Nelkenwurz

Nelkenwurz - Echte | essbar/essbare Teile

(Blätter & Wurzeln verfügbar) Die Echte Nelkenwurz wächst als ausdauernde, immergrüne, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von etwa 30 bis 120 cm erreicht. Die Echte Nelkenwurz besitzt einen aufrechten Wuchs. Die


O


P - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Pastinak (Pastinake)
Pastinak (Pastinake)

Pastinak (Pastinake) - Wildform (ev. Hautreaktionen)

(Wurzel verfügbar) Pastinak wächst als zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 120 Zentimetern. Es handelt sich um eine Halbrosettenpflanze mit fleischiger Rübe, im Bau ähnlich der ...

Pfennigkraut
Pfennigkraut

Pfennigkraut | essbar/essbare Teile

(Blätter verfügbar) Beim Pfennigkraut handelt es sich um eine immergrüne, kriechende, ausdauernde krautige Pflanze, die auf geeigneten Böden rasenartig wächst. Sie erreicht eine ...


Q


R - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Apfel-Rose
Apfel-Rose

Rose - Apfel-Rose (Kerne giftig)

(Früchte lange verfügbar) Die Apfel-Rose ist ein dicht verzweigter, gedrungener Strauch, der Wuchshöhen von 1,5 bis 2 Meter erreicht und oft unterirdische Ausläufer bildet. Die Borke der Äste sind dunkelbraun und ...

 

Hunds-Rose
Hunds-Rose

Rose - Hunds-Rose (Kerne giftig)

(Früchte lange verfügbar) Die Hunds-Rose wächst als sommergrüner, aufrechter, lockerer Strauch und bildet lange, bogig überhängende Äste und Zweige. Meist wird sie 2 bis 3 Meter hoch, selten vier, im Schatten kann sie als ...


S


T - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Purpurrote Taubnessel
Purpurrote Taubnessel

Taubnessel - Purpurrote | essbar/essbare Teile

(Ganze Pflanze verfügbar) Die Pflanze ist eine einjährige krautige Pflanze mit purpurnen Blüten und wird 15 bis 45 cm groß; sie blüht von April bis Oktober. Junge Blätter sind purpurn überhaucht, sie ...


U


V - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Vogelbeere (Eberesche)
Vogelbeere (Eberesche)

Vogelbeere / Eberesche (Beeren in großen Mengen unbekömmlich)

(Früchte oft lange verfügbar) Die sommergrüne Vogelbeere erlangt ein gewöhnliches Alter von 80, in seltenen Fällen, vor allem als Gebirgsbaum auch bis 120 Jahren. Mit einer durchschnittlichen Höhe von 15 m ist die ...

Gewöhnliche Vogelmiere - Illustration
Gewöhnliche Vogelmiere

Vogelmiere - Gewöhnliche | essbar/essbare Teile

(Ganze Pflanze verfügbar) Die Gewöhnliche Vogelmiere ist eine einjährige krautige Pflanze. Ihre niederliegenden 3 bis 40 cm langen Stängel bilden oft kleinere Rasenteppiche aus. Der Querschnitt des ...


W - Online-Lexikon "Nutzbare Wildpflanzen & Bäume im Winter"

Kleine Wasserlinse
Kleine Wasserline

Wasserlinse - Kleine | essbar/essbare Teile

(Pflanze am Grund verfügbar) Wasserlinsen bestehen meist aus einem oder mehreren „Blättchen“ (eigentlich Phyllokladien), die luftgefüllte Hohlräume enthalten, mit Hilfe derer sie auf oder knapp unter der Wasseroberfläche ...

Echte Walnuss
Echte Walnuss

Walnuss - Echte | essbar/essbare Teile

(Nüsse auffindbar) Der Walnussbaum wird 15 bis 25 m, in dichteren Baumbeständen auch bis 30 m hoch. Sein Höhenwachstum endet mit ca. 60 bis 80 Jahren. Er kann ein Alter von 150 bis 160 Jahren erreichen. Der ...


Z